courgettebootjes (koolhydraatarm)
Courgette vind ik een heerlijke groente. En is ook nog eens heel gezond, koolhydraatarm en veelzijdig. Gisteren maakte ik deze courgettebootjes. En nu deel ik het recept met jullie. :-)
2 courgettes ( 1 per persoon)
2 rode puntpaprika's"1 rode ui
± 15 zwarte olijven zonder pit
1 blikje tonijn op waterbasis (150 gram)
200 gram fetakaas± 1 potje rode pesto (90 gram)
Om in te vetten: olijfolie