Eindeloos variëren met courgettes
Elk jaar vind je in mijn tuin courgettes, gele, groene, lange, bolvormige tal van soorten.
Ik moet er dus niet bij vertellen dat ik ze graag lust en er veel mee aan de slag ben in de keuken.
Zo vind ik ook steeds nieuwe recepten uit, en combineer ik steeds meer smaken.
Zo ook ging het tot stand komen van deze soep
Ingrediënten:
- Courgettes 1 hele grote of 3 kleinere
- 1 sweet chili grote
- uien
- 3 flinke wortelen,
- 1 teentje look
- 1 prei
- 1 flinke aardappel
- 4 groente bouillonblokjes
- 1 flinke mespunt Ras El Hanut
- 1 flinke mespunt kurkuma
- 1 flinke mespunt zwarte peper
- En een klein beetje madras curry (pikante)
Werkwijze:
De gewassen en gesneden groenten even aanstoven, overgieten met de bouillon, en gaar koken.
Kook ze niet te plat want dan verlies je smaak en voedingsstoffen.
Ik mix de soep zeer fijn en strooi er nog wat peterselie over.
Het is een stevige soep die als maaltijdsoep kan worden beschouwd.
Serveer ze met brood en boerenboter.... heerlijk gewoon
Ik kwam op de idee deze kruiden te gebruiken, omdat dit een mengeling is die ik al heel lang gebruik om courgettes te bakken in de pan en met eieren overgiet, dus meteen een tweede tip
Word lid en beloon de maker en jezelf!
Applause
QR Code
