Heerlijk gerechtje, dit ! Ideaal als lunch of als bijgerechtje. Ook perfect mogelijk zonder ham, dus enkel met de kaas.
Nodig voor 6 à 7 dubbele 'broodjes :
- minstens 1 kg bloemkoolroosjes - 100 g geraspte, Parmezaanse kaas
- 2 eitjes - (smelt) kaas : 1 plakje per dubbel 'broodje' (b.v. cheddar)
- peper en zout - 1 plakje ham per dubbel 'broodje'
- 1 tl Provençaalse kruiden of oregano of rozemarijn of tijm (gewoon wat je lekker vindt)
- Stoom de bloemkool gaar in de stoomkoker. De roosjes moeten echt zacht zijn, want straks gaan we ze pureren.
- Heb je geen stoomkoker ? Dan kan je ze ook koken.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C.
- Als je bloemkool gaar is, laat hem dan goed uitdampen in een vergiet. Het is de bedoeling dat er zo weinig mogelijk vocht overblijft. Als je de groente gekookt hebt, dep dan eventueel wat droog tussen 2 schone keukenhanddoeken.
- Voeg de eitjes en de Parmezaanse kaas bij de gare bloemkoolroosjes.
- Pureer goed, zodat de ingrediënten goed gemengd worden.
- Voeg ook de kruiden er aan toe en meng goed.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak min of meer gelijke rondjes van het bloemkoolmengsel. Mijn rondjes zijn ongeveer 8 à 10 cm doorsnee en een goeie cm hoog.
- Bak de rondjes een kwartier in de oven. (Kan ook iets langer zijn, hangt sterk van je oven af.) Ze moeten lichtjes gekleurd zijn. (zie foto onder)
- Nu beleg je de helft met de (smelt)kaas en de ham.
- Schep een vrij 'broodje' van de bakplaat en leg het op een belegd 'broodje'.
- Bak het dubbele' broodje nog een vijftal minuten in de oven.
- Klaar ! Smakelijk !
- Voor wie een 'combinatiedieet' volgt : je kan het broodje ook perfect met enkel kaas presenteren !
Ook lid worden van Yoors ? Klik dan hier.
#koolhydraatarm #koolhydraatarmerecepten #recepten #glutenvrijerecepten #glutenvrij #koken #recept
