Los huevos deben cocinarse completamente dentro de 10 a 12 minutos, dependiendo de lo duro que le guste cocinarlos. 7 minutos harán que los huevos estén completamente cocidos pero no demasiado cocidos. Después de hervir durante 4-5 minutos, dejar los huevos crudos en el agua. Para el segundo método, hierva el agua y cocine los huevos durante 5 minutos.
Cazo
Simplemente ponga los huevos en una cacerola, hierva el agua y cocine a fuego bajo/medio durante unos 4 minutos y deje enfriar un poco. Coloca los huevos en agua hirviendo y cocina los huevos sin tapar a fuego lento durante 12 minutos. Cuando el agua empiece a hervir lentamente de nuevo después de añadir los huevos. déjelos hervir y hierva los huevos hasta 12 minutos. después de 12 minutos. luego colócalos en una olla con agua con hielo. Coloque con cuidado los huevos en el agua y suba el fuego hasta que el agua vuelva a hervir lentamente.
Cubra la olla
Cubra la olla con una tapa y hierva el agua a fuego alto; cuando el agua hierva, reduzca el fuego a medio y ajuste el temporizador a la hora deseada. Una vez que hierva, baje el fuego para mantener una cocción a fuego medio, luego ajuste el temporizador para la cocción deseada (consulte la tabla a continuación). Calienta a fuego alto hasta que el agua hierva, tapa la olla con una tapa, cocina a fuego lento durante 30 segundos, luego retírala del fuego por completo y deja reposar durante 12 minutos. Después de hervir a fuego lento durante 30 segundos, saco la olla del fuego y pongo el temporizador de 10 a 12 minutos (dependiendo del tamaño de mis huevos).
No saltes !
Si el agua sigue hirviendo, reduce el fuego a bajo para que los huevos no salten a la olla. No hay límite para la cantidad de huevos que puede hervir a la vez, siempre que cada huevo esté completamente sumergido en agua durante la cocción. Tienes un control total sobre el tiempo de cocción y hay menos riesgo de que los huevos se agrieten en la sartén porque no flotan libremente en el agua.
Enfriarlos
Cuando hierva los huevos, enfríe inmediatamente los huevos enteros con agua fría o colóquelos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción tan pronto como estén listos. Transcurrido el tiempo, escurre los huevos y transfiérelos a un tazón grande con agua helada para detener el proceso de cocción. Ten listo un tazón con agua helada para que puedas voltear los huevos una vez que se acabe el temporizador. Cuando suene el temporizador, use una espumadera para transferir los huevos del agua a un tazón grande lleno de agua helada.
Agua helada
Después de hervir y enfriar los huevos en agua helada, gírelos sobre la mesa para quitar la cáscara.
Retire inmediatamente los huevos duros con una espumadera de una cantidad suficiente de agua y colóquelos en un recipiente con agua helada. Una vez que el agua hierva, ajuste el temporizador y siga esta tabla de tiempo para huevos duros o duros. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego y tapa la olla con una tapa.
Cesta vaporera
Coloque con cuidado los huevos enteros en la cesta de la vaporera, cubra y cocine al vapor durante 5-6 minutos, un huevo medio cocido y un huevo duro unos 12 minutos. Ponga los huevos directamente del refrigerador en agua ya hirviendo, o póngalos en una vaporera, póngalos en una olla tapada y cocínelos al vapor en la estufa. Coloque los huevos grandes fríos directamente del refrigerador en una sartén de una sola capa. Coloca una capa de huevos crudos en el fondo de una sartén mediana o grande.
Si las cáscaras no se separan fácilmente de los huevos duros, póngalos de nuevo en agua helada e inténtelo de nuevo después de 5 minutos. Coloque los huevos en un baño de hielo durante al menos 14 minutos antes de pelarlos. Si encuentra que algunos huevos no se pelan bien, rómpalos todos sin pelarlos y déjelos en remojo un rato con agua corriente o en un recipiente con agua helada. Si está hirviendo, puede remojar los huevos en agua hirviendo y dejar que se cocinen durante unos 30 segundos, solo para colocar la parte exterior de las claras de huevo, luego bajar el fuego para que estén a 180-190° F u 82-88° C (temperatura de cocción muy baja).
Aunque
Si los huevos están un poco duros, los dejaría en el agua caliente un poco más. Coloque los huevos en agua caliente durante 4-12 minutos, dependiendo de qué tan firmes o tamizadas estén las yemas. Si te gusta el centro un poco más suave (en realidad prefiero que el mío esté más firme), retira los huevos del agua después de 8-10 minutos.
Huevos amarillos
Queremos que nuestras yemas se pongan amarillas como el sol, así que coloca los huevos crudos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción tan pronto como salgan de la sartén. Si vives a una altura mayor, los huevos pueden tardar un poco más en cocinarse de lo que mencionamos anteriormente (empezaría con tres o cuatro minutos).
