De allerlekkerste Pulled Pork
Ons recept voor de lekkerste Pulled Pork
Voor de Dry Rub (oftewel droog kruidenmengsel):
2 eetlepels zout
2 eetlepels suiker
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels gemalen komijn
2 eetlepels zwarte peper
4 eetlepels paprika
1 eetlepel uipoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
Als je van pittig houdt kun je nog 2 eetlepels Chilipoeder en 1 eetlepel Cayennepoeder toevoegen.
Voor de Saus waar je het vlees op het einde mee insmeert op de BBQ:
Paar eetlepels van de Dry Rub
200 ml ketchup
2 eetlepels azijn
1 eetlepel mosterd
2 eetlepels stroop
1 eetlepel honing
3 eetlepels bruine suiker
1 kleingesnipperde ui
1 eetlepel olijfolie
Een stuk Varkensprocureur of varkensschouderstuk van ongeveer 2,5 tot 3 kilo
Vleesthermometer
Aluminium Folie
Vershoudfolie
Loading full article...
