De Eetbare Achtertuin

De Eetbare Achtertuin

Wat eten we in crisis?

Planten die we normaal als onkruid verwijderen kunnen onze overleving worden in crisistijd. Deze plantjes groeien niet overal, maar wel veelvuldig in Nederland.

De Brandnetel

Van brandnetels kun je niet alleen thee zetten. Je kunt de jonge blaadjes ook gebruiken als groenten. Maar er eens een brandnetel á la crème van.

yoorspromotion

De Japanse Duizendknoop

Deze invasieve exoot is een regelrechte ramp, maar wel eetbaar. Je kunt er jam van maken. Gebruik de jonge scheuten en kook ze met suiker en een kaneelstokje. Daarna door de zeef om de stugge vezels eruit te halen.

yoorspromotion

De Witte Klaver

Rauw als sla of gekookt als spinazie. Van de gedroogde bloemetjes kun je een lekker thee zetten.

yoorspromotion

De Paardenbloem

Jonge blaadjes zijn lekker op een broodje gezond!

yoorspromotion

Het Kleefkruid

Super vervelend kruid als je kinderen erin hebben liggen rollen en al die balletjes in hun haar hebben. Maar in noodgeval: EETBAAR>Even kort koken om de "kleef" eruit te halen, smaakt wat naar witlof

yoorspromotion

Het Zevenblad

Ieders grootste ergernis in de tuin. Als dat er eenmaal groeit, krijg je het nooit meer weg. Van de nood een deugd maken. Zevenblad is eetbaar! Zevenblad kan peterselie vervangen in de soep, maar ook kort gekookt of in de salade gegeten worden.

yoorspromotion

De Heermoes

Nog zo eentje. Onuitroeibaar, en minstens zo erg als zevenblad. Deze kun je als asperges klaarmaken en met een sausje eten. Gebruik vooral de jonge plantjes. Ook als kruidenthee te gebruiken.

yoorspromotion

De Grote Weegbree

De jonge blaadjes als spinazie bereiden, eventueel á la crème. Het smaakt wonderwel een beetje naar champignons.

yoorspromotion

De Vogelmuur

Ik hoor mijn vader nog schelden op dit onkruid, terwijl het prima smaakt in de veldsla en de kruidenboter.

yoorspromotion

De Akkerdistel

De schrik van elke boer. De stengel kun je schillen en het smaakt een beetje naar bleekselderij. Ook de jonge blaadjes die nog zonder stekels zijn kun je rauw, gebakken en gekookt eten. Zelfs de rauwe wortels en de bloemen zijn eetbaar. De bloemen zijn zeer zeker ook decoratief!

yoorspromotion

De Dovenetel

Je eet de blaadjes als spinazie. Als kind zogen we altijd de nectar uit de bloemetjes. Van de gedroogde bloemetjes kun je heerlijke thee zetten.

yoorspromotion

Het Madeliefje

Alleen de wilde zijn eetbaar. Die je in het tuincentrum haalt niet. De jonge blaadjes kunnen de slabak in.

yoorspromotion

De Smalle Weegbree

Herkenbaar aan de aparte bloemen. Gebruik alleen de jonge blaadjes op een broodje gezond of in de sla. Ouder blad is te bitter.

yoorspromotion

Herderstasje

Zit vol met vitamine en mineralen. Zeer gezond plantje. In de soep of in de salade. Smaakt een beetje naar tuinkers.

yoorspromotion

Vergeet-me-nietje

De bloemetjes zijn eetbaar maar smaken naar niets. Ze worden meestal als decoratie op gerechten gebruikt.

yoorspromotion

Perzikkruid

Jonge blaadjes in de slabak en de oudere blaadjes als groenten koken.

yoorspromotion

Zilverschoon

De wortel kan in veel gerechten gebruikt worden. Zilverschoon wortel kun je koken, bakken, wokken en rauw eten.

yoorspromotion

Vrouwenmantel

De blaadjes kunnen in de sla. Ze zijn wel een beetje bitter. Maar eetbaar.

yoorspromotion

Lees meer over de medicinale krachten van deze plantjes op de pagina "Waar kruiden en Specerijen goed voor zijn" op mijn website AloesVera.nl, natuurlijk gezond online 

yoorspromotion

Kom ook gezellig bloggen op Yoors
Leuk & gratis
Jouw content is hier geld waard!

#yoorspromotion 

Promote: support and profit

Support Eimhier with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
More



66 comments