Het is weer tijd voor het maken van de heerlijke en gezonde kappertjes van paardenbloem knopjes. De knopjes waar later de bloemen uitgroeien, kun je inmaken en daarna in salades verwerken of gewoon zo uit het vuistje eten. Ik ben er supergek op en kijk dan ook altijd erg uit naar deze tijd van het jaar. In de laatste week van maart / eerste weken van april zijn de meeste knopjes te vinden. Afhankelijk van de warmte.

Paardenbloemknopjes zijn goed voor de lever, maar eet niet te veel want dan gaat je gal overuren draaien. Afhankelijk van je lichaamsgewicht kun je ca. 10 knopjes per dag (pp) in je salade verwerken. Blijf in ieder geval onder de 30.

Je hebt nodig:

  • Tijd (niet geheel onbelangrijk)
  • Zo veel mogelijk vingers om de bloemknopjes mee te plukken
  • Zeezout
  • Inmaakkruiden (ca.1 deel op 4 delen knopjes. Ik gebruik altijd Pickling Spice van Frontier, organic, te bestellen via iHerb). Als je geen inmaakkruiden hebt, maar wel veel losse kruiden... Deze kruiden zitten erin: mosterdzaad, kaneel, dillezaad, selderijzaad, chili pepers, kruidnagels, gemberwortel en jeneverbessen)
  • Schone (inmaak) potjes
  • Knoflookteentjes en laurierblaadjes (indien gewenst)
  • Natuurazijn of appelazijn

Loading full article...

Dat wordt delen !!! ;-) klinkt heerlijk ! Dankjewel voor recept
Leuke tip. Ik ga dit uitproberen als ik nog niet te laat ben, dit jaar.
Ik weet dat het kan, maar zal het nooit doen. Omdat het niet zonder gevaar is, zoals jij aangeeft. Echt zuiver schone plekken zijn er niet meer in Nederland.
Nee, dat klopt, maar ja, onze spruitjes, appels, kersen etc groeien ook langs de snelwegen... Wat goed schijnt te zijn, en dat geldt voor alle groenten en fruit die van het land komt, is het wassen in een badje met azijn. 1 deel natuurazijn op 10 delen water.
Ik had nog niet gehoort dat je die daadwerkelijk kon eten ook.
Ze zijn heerlijk en kan ze van harte aanbevelen :-).
Leuk, dat stukje van let op maakt mij altijd een beetje angstig om daadwerkelijk 'op jacht' te gaan.
Ik zet het erbij om mensen bewust te maken; ik wil natuurlijk niet verantwoordelijk zijn voor narigheid. In dit geval kun je met hartenlust aan de slag gaan. Omdat je de knopjes aan de kook brengt, kan er niets gebeuren. Veel plezier!
ziet er lekker uit, heb het dan ook gedeeld
Leuk om te lezen, bedankt!