Voor het wellen van de gerst, ga ik mijn gistvat gebruiken.

Na dat proces, giet ik het water af en verdeel ik de gerst in deze bak, zodat het kiemproces op gang kan komen. Ik moet het dan 2 x per dag omscheppen.

Als er van gerst gerst mout is gemaakt, moet het worden geschroot. Ik moet nog bedenken of ik het zo doe als op de foto. Of in een emmer, met een knuppel fijn stampen.

Om de mout in warm water te maischen, heb ik een grote pan nodig. Gelukkig hebben we die in de keuken van de zaak. Ook ga ik de wort hierin koken, en de hop bijvoegen.

Het onvergiste bier gaat het gistvat in (foto 1). Daar zal het, samen met het gist zo'n 10 - 14 dagen blijven. Dan kan het worden gebotteld. Ik gebruik beugelflessen van Ikea. Ik voeg voor het bottelen wat suiker toe, zodat er koolzuur ontstaat.