Homemade pompoensoep


Dit is nou niet direct een recept waarbij je gluten moet vervangen door iets zonder gluten. Maar, zo zullen er wel meer recepten verschijnen op deze blog. Het is namelijk handig om zoveel mogelijk recepten te kennen van lekkere gerechten, waarin gewoonweg geen gluten zitten. Pompoensoep is zo'n gerecht. Het is lekker, gezond, voedzaam en het vult.

Benodigdheden:

  • 1 pompoen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 wortel
  • 1 zoete aardappel
  • 1,5 liter water
  • laurierblaadjes
  • bouillonkruiden of zelfgemaakte bouillon
  • peper en (zee)zout


Image titleImage titleImage title

Aan de slag:

Je snijdt de pompoen in stukken. De schil kun je erom laten zitten, ik gebruik zelf altijd onbespoten pompoenen hiervoor, dus schillen is ook niet noodzakelijk. De grootte van de stukken maakt niet zoveel uit, je gaat uiteindelijk toch alles pureren. Doe hetzelfde met de wortel, de knoflook, ui en de zoete aardappel. Deze moet je uiteraard wel even schillen.

Image titleFruit de ui samen met de knoflook in een grote soeppan. Gebruik hiervoor een beetje kokosolie of olijfolie. Vervolgens voeg je ongeveer anderhalve liter water toe. Het is ook even zoeken waar je van houdt, een wat dikkere of een wat dunnere soep. De ene pompoen is qua grootte de ander niet, je kunt er dus ook voor kiezen om iets meer of iets minder water toe te voegen. Maar meestal houd ik in principe ongeveer anderhalve liter aan.

Direct voeg je ook de stukken pompoen, zoete aardappel en wortel toe, samen met de laurierblaadjes en bouillonkruiden. Zelf gebruik ik geen bouillonblokjes, omdat deze veel smaakversterkers bevatten en ik e-nummers en gistextract vermijd. Ik trek graag zelf bouillon (hieraan zal ik binnenkort een blog wijden) of gebruik de bouillonkruiden van Het Blauwe Huis. Dit is de meest pure en niet zelfgemaakte vorm van bouillionkruiden die ik heb kunnen vinden. Deze zijn geheel biologisch, glutenvrij en lactosevrij. Op gevoel voeg je een scheut kruiden toe aan het geheel om het vervolgens af te maken met wat peper en zout. Dit kun je natuurlijk ook geheel naar smaak toevoegen.

Na ongeveer twintig minuten koken vis je de laurierblaadjes eruit en pureer je het geheel met een staafmixer. Eet smakelijk!

Image title

Er zijn tal van manieren om pompoensoep te maken. Probeer vooral veel uit en vertrouw op je eigen gevoel. Recepten zijn er als houvast, om te beginnen. Zelf weet je vaak waar je van houdt. Zo heb ik dit recept ook wel eens gemaakt met twee zoete aardappels, echter vond ik de smaak hiervan teveel overheersen. Een ander kan dat weer juist heel lekker vinden.