Deliciosas tortitas de mascarpone: bajas en carbohidratos, sin gluten, sin lactosa
Deliciosos para el desayuno, el brunch o simplemente como sustituto del pan, estos panqueques !
Ingredientes para 5 panqueques de 10 cm de diámetro
- 100 g de mascarpone (Para aquellos que quieren comer sin lactosa -> Toma una variante vegana !)
- 50 g de harina de nueces (harina de almendras, harina de avellana, harina de coco, también puede ser una mezcla: utilicé 40 g de almendras y 10 g de harina de coco)
- 2 huevos
- pizca de sal
- un gran olor a canela (a menos que no te guste esto, puedes dejarlo fuera)
- mantequilla para hornear tus panqueques (o cualquier otra grasa que pueda calentarse mucho, como el aceite de coco)
- opcional: chocolate negro y frambuesas
Cómo hacerlo:
- Tome un tazón profundo, bastante estrecho. Una taza medidora también es útil !
- Poner la harina de nueces .
- Cuchara el mascarpone.
- Tritéalo todo con un tenedor para que el mascarpone ya no esté tan rígido y la harina de nueces ya no quede solo en la parte inferior o superior.
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