Descubra los secretos de Mirin: el vino de arroz dulce esencial de la cocina japonesa

Qué es Mirin?

Mirin es un vino dulce de arroz japonés que se caracteriza por un bajo contenido de alcohol y un sabor suave y dulce. Esta especia tradicional japonesa desempeña un papel esencial en la cocina japonesa y ofrece perfiles de sabor únicos a varios platos.

Definición de Mirin

Especia indispensable en la cocina japonesa, el mirin es un tipo de vino de arroz que aporta un dulzor característico y sutiles notas umami a los platos. Con su ligero contenido de alcohol y sus propiedades aromáticas, el mirin proporciona una experiencia de sabor refinada.

Características clave de Mirin

• Sabor dulce : La dulzura de Mirin proviene de la fermentación del arroz y la adición de azúcar, lo que proporciona un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
• Bajo porcentaje de alcohol : El mirin suele contener alrededor de un 14% de alcohol, lo que contribuye a la conservación y al sabor, pero se evapora en gran medida durante la cocción.
• Tonos umami : La presencia de aminoácidos de la fermentación proporciona un sabor profundo y complejo que a menudo se describe como umami.

Aplicaciones del mirin en la cocina

El mirin se usa ampliamente en la cocina japonesa debido a su perfil de sabor único y su capacidad para enriquecer los platos. Estos son algunos de los usos más populares:

1. Platos endulzantes

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