Kappertjes van uitlopende Beukennoot kiemen.
 

Het is erg lekker en bovendien erg gezond. Uitgelopen beukennootjes op azijn  met de
nodige kruiden voor op een lekkere salade. Dit is dan ook de moeite waard
 om te proberen. De fagine die alleen in het bruine vliesje voorkomt is er
 bovendien helemaal uit en hoeft er ook niets geroosterd te worden.
(dit moet wel met de nootjes omdat fagine in grote hoeveelheden 
giftig is en de rode bloedcellen in het lichaam afbreekt.)

 

Als eerste naar de plek waar een overvloed aan beuken bomen zijn om daar de kiemen te verzamelen.
dit is wel een werkje waar wat tijd in gaat zitten maar met mooi weer is dit een genot.

 

Dan het wassen en uit sorteren. Alle schillen verwijderen en in azijn wassen. Ik haal ook de steeltjes eraf omdat die erg taai zijn.

Loading full article...