¿Sabías qué... Son los tequeños?
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Los tequeños son el bocado que no puede faltar en las fiestas venezolanas; son tan populares que se consumen en los cafetines de los colegios, en las fiestas y hasta en los cines. Básicamente, son una barrita de queso blanco duro, envuelta en masa de pan cruda y fritos en aceite. Se preparan pequeños, medianos y los grandes que son conocidos como el tequeñon. Incluso, hay un refrán popular que dice: “Fiesta sin tequeño, ¡no es fiesta!”, así y más aman los venezolanos a sus tequeños.
Ingredientes:
Para los tequeños
3 tazas tazas de harina de trigo todo uso.
1 taza de margarina o mantequilla.
1 huevo Opcional.
1/2 taza de agua tibia.
250 gramos de queso blanco duro Queso llanero.
Aceite suficiente para freír.
Para la guasacaca:
1 taza de aguacate pelado y cortado en cubos.
2 ajíes picantes.
¼ de taza de cebolla.
¼ de taza de cilantro.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de vinagre.
3 cucharadas de aceite.
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
Pasos a seguir:
En un tazón limpio y seco coloque la harina en forma de volcán, agregué la margarina e incorpore poco a poco con sus manos; obtendrá una textura similar a las migajas húmedas, continúe amasando y coloque el agua tibia y el huevo procurando incorporar todos los ingredientes. Amase hasta obtener una masa homogénea, este proceso puede llevar al menos diez minutos; si se siente más cómodo, amase sobre una superficie plana y limpia. Sabrá que la masa esta lista cuando no se adhiere a ninguna superficie, si aún no consigue esta consistencia puede espolvorear un poco más de harina y continuar amasando hasta obtener la consistencia deseada. Luego, coloque la masa en un bol grande y deje reposar una media hora tapada.
Mientras que la masa reposa, puede hacer la guasacaca. Agregue todos los ingredientes en la licuadora y bátalos hasta obtener una mezcla homogénea. Colóquelos en un recipiente y refrigere hasta que los tequeños estén listos. La receta de la guasacaca es casi personal y a gusto, algunas personas le agregan perejil, más o menos aceite. Lo que no de faltar es el limón, pues evita el proceso de oxidación del aguacate, con lo cual la salsa se tornaría marrón.
Prepare una superficie limpia para extender la masa, sepárela en dos porciones iguales y espolvoree con un poco de harina. Extienda con un rodillo hasta obtener dos paños de unos 4 milímetros de espesor. Luego corte tiras de masa a lo largo.
Corte el queso en bastones y envuelva con las tiras de masa. Debe obtener unos palitos, espolvoree con un poco de harina y fría profundamente en aceite. Retire cuando los tequeños estén doradito y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirva acompañados de guasacaca.
¡Son muy deliciosos!
Yo ahorita me ando comiendo unos ricos tequeños con guasacaca y jugo de tamarindo.
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Rudy Siedlecki 🌳
4 years ago
Dat zien er leuke gerechtjes uit, maar wel een calorie bom vrees ik. 😋
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irio.villarreal
4 years ago
EL tequeño, simplemente exquisito
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ravena69
4 years ago
Son una delicia. Los de "Shops" son mis favoritos
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Silvia
4 years ago
Son muy ricos en todas las reuniones siempre están, a mi me gustan con salsa de tomate
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ravena69
4 years ago
Jamas me detengo ante un tequeño. Son mi adoracion. Fiesta sin tequeños no es fiesta
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Zulaima 🌹🍀
4 years ago
Los tequeños son una delicias, en Venezuela los niños disfrutan mucho de ellos, en las fiestas nunca faltan 🤤
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MAGALY
4 years ago
Yo los preparo, en realidad los hago para la merienda
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ELINA RICKURA
4 years ago
It's a delight, here they make them with chocolate and cheese and guava candy.
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Maria
4 years ago
muy ricos
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atikadejene
4 years ago
Thank for your for your info i am new for that but i am try to make it
AstridTells
4 years ago
yo quieeroooo 😁
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