Mensen eten al duizenden jaren gerst, en daar is een goede reden voor. Nuttiger dan haver, kauwbaarder dan rijst en boordevol supergezonde voedingsstoffen, verdient dit graan een vaste plek in uw dieet.


Gerst bevat grote hoeveelheden van verschillende vitaminen en mineralen - maar het vezelgehalte is waar het echt in uitblinkt. Gerst bevat een speciaal soort vezel genaamd bèta-glucaan.

Studies tonen aan dat dit type vezels
  • De immuniteit versterkt.
  • Onze natuurlijke weerstand verhoogt.
  • Helpt bij gewichtsverlies.
  • De gezondheid van onze darmen verbetert.
  • Onze bloedsuikerspiegel stabiliseert
  • Een verstoord cholesterolgehalte in evenwicht brengt.

De voedingswaarde van gerst


Een halve kop gepelde gerst bevat:
  • 326 calorieën.
  • 2 gram vet.
  • Minder dan 1 gram suiker.
  • 16 gram vezels.
  • 12 gram eiwit.
Gerst is ook een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, vooral magnesium, ijzer en vitamine B6
Gezondheidsvoordelen van gerst
Als u gerst eet als onderdeel van een gezond dieet, kunt u de volgende potentiële voordelen binnenhalen:

Voorkomt diabetes

Voedingsmiddelen die weinig vezels bevatten en veel suiker veroorzaken meestal een snelle piek in uw bloedsuikerspiegel (suiker).

Ons lichaam reageert op deze suikerpiek door insuline af te geven, een hormoon dat uw bloedsuiker weer omlaag brengt. Na verloop van tijd kan dit herhaalde proces leiden tot diabetes - maar gerst kan helpen de cyclus te doorbreken.

Vermindert onze eetlust

Gerst is geen caloriearm voedsel, maar toch helpt het je doelen op het vlak van gewichtsbeheersing te bereiken.

Dankzij zijn grote hoeveelheid vezels geeft gerst ons snel een langdurig verzadigd gevoel waardoor we minder snel weer honger gebben en dus automatisch minder eten.


Gerst bestrijdt kanker

Gerst heeft ontstekingsremmende en immuunversterkende effecten, waardoor het sommige soorten kanker kan voorkomen, vooral borstkanker.

Het bevat ook vitamine E en polyfenolen. Deze voedingsstoffen stoppen oxidatie, of celbeschadiging, die kan leiden tot tumorgroei.

Bevordert de darmgezondheid

Gerst is rijk aan oplosbare vezels, wat onze spijsvertering verbetert. En oplosbare vezels zorgen tegelijkertijd voor een gezonde darmflora, de basis van elk gezond eetpatroon.

Voorkomt hart- en vaataandoeningen

Hart- en vaataandoeningen zijn een belangrijke doodsoorzaak. Je kunt dit voorkomen door dagelijks hartgezond voedsel te eten, waaronder gerst.
Is het gezond om elke dag gerst te eten?
De meeste mensen kunnen gerust enkele keren mer week een portie gerst eten of het in gerechten verwerken zoals in brood, koekjes of gebak.

Je kunt ook gerstewater drinken. Maar zoals bij elk voedsel is matiging het beste. U hebt een verscheidenheid aan voedingsstoffen uit verschillende voedingsmiddelen nodig.

Hou er ook rekening meer dat gerst relatief veel calorieën bevat.

Gerst is niet voor iedereen geschikt


Gerst is ook niet voor iedereen geschikt. Omdat het gluten bevat is het zeker niet aan te raden aan mensen met coeliakie of glutenintolerantie.

Alles over gezondheid en gezonde voeding lees je op Leefnugezonder.

#gezondheid, #voeding, #honger, #eten, #granen, #volkorengranen, #volkorenproducten, #gerst


Loading full article...