Een veganistisch recept

mlourdesbermudez

· 16 Oct 2021

Een veganistisch recept

#veganistisch Rijstnoedels met tofu en rode paprikapoeder roerbak. INGREDIËNTEN:
Voor 2 personen
Rijstnoedels
120 g
Stevige tofu
200 g
Rode paprika
1
Stuk verse gember
1
Sojasaus
15 ml
Halve theelepel gemalen curry
Kwart theelepel gegranuleerde knoflook
Eén theelepel gemalen kurkuma
Lime
1
Gemalen zwarte peper
Zout
Extra vierge olijfolie
Verse peterselie of koriander
Hoe maak je rijstnoedels met tofu en peper roerbak
Moeilijkheid: Makkelijk
Totale tijd
35 m
Uitwerking
10 m
Koken
25 m
Rust
15 m
Gooi de vloeistof uit de tofu en laat het goed uitlekken. Wikkel in meerdere lagen keukenpapier en laat er minstens 15 minuten met een gewicht over heen. Snijd ze in hapklare blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tofu aan alle kanten bruin. Ontkoppelen. Kook de rijstnoedels ongeveer drie minuten in kokend water met een beetje zout, volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af in koud water, laat ze een beetje los met een vork. Oormerk. Rasp of hak de gember fijn. Snijd de paprika in dunne reepjes. Fruit beide ingrediënten twee minuten in dezelfde pan op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout, voeg sojasaus en specerijen toe. Sauteer 5 minuten. Breng de tofu terug, rol rond en verwerk de noedels. Meng alles goed tot het geïntegreerd is. Serveer met gesneden peterselie. De paladar.com