Ei in tomaat naar het recept van Elisabeth
Elisabeth plaatst heerlijke recepten voor 2 personen, omdat ik geen vlees eet ben ik vooral fan van haar Meatless Monday recepten.
Vandaag bleef er een kleinkind (1,5 jaar) eten en heb ik het menu van Elisabeth aangevuld met bloemkool risotto.
Ook gebruik ik niet de ' voorgeschreven' kruidenmengsels, maar pluk een handvol kruiden uit mijn tuin.
Bloemkool risotto:
1 bloemkool
1 uit
1 teentje knoflook
zout, peper, kruiden
geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse)
300 ml bouillon
olijfolie
Maak de bloemkool fijn in de keukenmachine (of hak het fijn met een scherp mes)
Snipper de ui en de knoflook fijn
Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie,
voeg de fijngesnipperde bloemkool toe, bak dit even mee
voeg beetje bij beetje de bouillon toe,
Na 20 minuten is de bloemkool risotto gaar,
roer de geraspte kaas er door.
Loading full article...
Copied the link. Now go ahead and share it.
Ben grote fan van je aan het worden !