Mijn pindakaas koop ik altijd in een kaaswinkel. Zij verkoopt ook noten en pinda's. Dus is het maken van pindakaas makkelijk zat. Ze heeft er een speciaal apparaat voor. Ik ben dol op pindakaas. Als je vraagt wat kan je niet missen als je Nederland verlaat, dan is het misschien pindakaas. Waarom misschien? Omdat ik niet zo iemand bent die snel iets mis. Zeker niet als ik naar Spanje zou gaan. Je kan daar alles kopen wat in Nederland ook te koop is.
Maar goed, over die pindakaas. Ik zag dat ze pindakaas pedas heeft. Pedas betekend gekruid. Maar de pindakaas vind ik aardig pittig, dus ik zou zeggen noem hem maar gerust pedis. Deze pindakaas heb ik gebruikt in de balletjes en in de saus. In de saus heb ik eigenlijk 50/50 gedaan. Een deel pedas en een deel normale pindakaas. Anders zou het voor mij te heet worden. Maar dat is persoonlijk.
Als het buiten erg heet is kan je kiezen voor een salade. Maar je zou ook kunnen kiezen voor een pittige maaltijd. Kijk maar naar landen waar het altijd bloedheet is. Daar eten ze ook vaak heel pittig. Je lichaam koelt dan beter af. Het lijkt tegenstrijdig, maar als je veel koud eet en of drinkt, wil je lichaam alleen maar verwarmen en dan blijf je verhit.
Een glas koud water, biertje of frisdrank is lekker, maar een beker thee of een pittige warme maaltijd is beter om te koelen.
Afijn, in dit blog Hollandse boontjes met pittige balletjes en bami. Verderop het recept.
Lekkere recepten voor 2Pedas betekend gekruid
Pindakaas en kroepoek
Op de foto hierboven zie je het potje van de pindakaas. Er zit niet meer in dan, pinda's, wat arachideolie en sambal. Over de kroepoek heb ik eerder geschreven. Klik hier en lees wat ik erover heb geschreven.
Recept is voor twee personen
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Wat heb je nodig?
- 500 gram sperziebonen - liefst de Hollandse
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel gemberpoeder
- 1 eetlepel serehpoeder
- 1 Spaanse peper
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 6 nestjes mie
- 250 gram biologisch rundergehakt
- 2 eetlepels pedas - pedis of pittige pindakaas
- 1 eetlepel paneermeel
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 blikje kokosmelk
- 4 eetlepels gewone pindakaas of 2 eetlepels pittige en 2 gewone eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels ketjap manis
Zo bereid je het!
- Maak de sperziebonen schoon, verwijder de puntjes en kontjes.
- Kook ze gaar in kokend water. Ongeveer 8 minuten. Langer kan, korter ook, maar net wat jij lekker vind.
- Verhit de olie in een ruime hapjespan.
- Voeg de korianderpoeder, gemberpoeder en serehpoeder toe. Laat de specerijen langzaam verwarmen.
- Was de peper. Halveren en verwijder het zaad en de lijsten. Kan je goed tegen heel pittig eten, kan je ze ook laten zitten. Snijd de peper in stukjes en doe bij de specerijen.
- Pel en snipper ondertussen de uien en teentjes knoflook. Doe ook in de pan. Omscheppen en even laten pruttelen. Voeg eventueel wat water toe als het te droog wordt en de uien bruin worden.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook voor de mie. Kook gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Doe het gehakt in een kom.
- Schep de pindakaas erop.
- Voeg dan het paneermeel, de korianderpoeder, gemberpoeder en knoflookpoeder toe.
- Meng het gehakt goed door. Draai er balletjes van en doe ze gelijk in de pan bij de ui.
- Zodra al het gehakt op is, braad de balletjes aan.
- Blus af met het kokosmelk.
- Laat ongeveer 10 minuten pruttelen. Voeg zo nu en dan wat van het kookvocht van de mie of boontjes toe. Laat het niet te droog worden.
- Voeg na die tijd de gare boontje, mie, pindakaas en ketjap manis toe.
- Goed omscheppen. Proeven of het naar je zin is.
- En dan...AAN TAFEL!!
Lekker hé die pittige balletjes. Ze smaken ook lekker bij de borrel. En wat een mazzel dat je deze pagina hebt gevonden. Wordt lid, ga mij volgen en je ontvangt regelmatig een bericht dat ik een blog heb geplaatst.
