Broodje kip en een salade erbij.
Vorige week noemde ik het nog een Grieks broodje, maar dat was het dus niet. Het is een broodje kip met Portugese kruiden.
Het is zo'n broodje om in de tuin onder te parasol te eten. Of op balkon en dan even wegdromen naar een land met een strand. Natuurlijk moet er ook groente worden gegeten. Er gaat hier geen dag voorbij zonder groente eerlijk gezegd. En ook fruit wordt iedere dag gegeten. Een snelle tomatensalade of een salade met rucola of veldsla. En zoals nu, verse radijsjes erbij, zalig.
Op het broodje liggen witte blokjes, dat is geen ui maar rammenas. Rammenas ziet eruit als een lange witte peen en smaakt naar radijs. De één is pittiger van smaak als de ander. Net als met radijs eigenlijk. Een paar plakjes op een broodje kaas en je hebt weer wat groente binnen. Maar ook als je flauw bent en eigenlijk zin hebt in een hartige snack is een stuk rammenas of een paar radijsjes lekker. Net als tomaat.
Van de salade schrijf ik geen recept. Maak een lekkere salade naar je eigen smaak en idee.
Als saus of boter heb ik een avocado door roomkaas gemengd. Avocado even fijnmaken en dan mengen met roomkaas. Wil je het smeuïger hebben, kan je er eventueel nog wat yoghurt of kwark doormengen. Of een beetje olie. Het is maar net hoe je het wilt hebben.
De kruiden die ik heb gebruikt is van het merk Euroma en bevat geen zout.
ElisabethsKitchenRammenas ziet eruit als een lange witte peen en smaakt naar radijs.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen.
Wat heb je nodig?
- 1 eetlepel olie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 gram biologische kipdij-stukjes (Lidl)
- 1 eetlepel Portugese kipkruiden
- 4 eetlepels roomkaas
- eventueel 1 eetlepel yoghurt of kwark
- 1 avocado
- 1 eetlepel citroensap of limoensap (koelkastflesje)
- 1 eetlepel gehakte koriander of platte peterselie
- snufje pittige gerookte paprikapoeder
- stuk rammenas
- 2 broodjes naar eigen smaak
Hoe bereid je het!
- Verwarm de olie in een hapjespan.
- Pel en snipper de ui. Doe in de hapjespan. En laat bakken.
- Pel en snipper de knoflook en doe bij de ui in de pan.
- Snijd de kipdij stukjes eventueel kleiner en doe bij de ui in de pan.
- Strooi de kruiden erover. Alles goed omscheppen en laat rustig gaarbakken. Af en toe omroeren, zodat het gelijkmatig gaar wordt.
- Doe de roomkaas in een schaal en roer los. Meng eventueel yoghurt of kwark door.
- Halveer de avocado, verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit. Doe bij de roomkaas. Maak de avocado fijn en meng direct met de roomkaas.
- Doe bij de avocado-roomkaas het limoen- of citroensap en de koriander of peterselie.
- Strooi de paprikapoeder erover.
- Meng alles goed door. En verdeel over twee broodjes.
- Schil de rammenas en snijd in blokjes.
- Besmeer de broodjes met het roomkaas-avocado-mengsel. Verdeel de gebakken kip erover en strooi dan de stukjes rammenas erover.
- En dan...AAN TAFEL.
Even een opmerking.
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.
Lees meer
Ook zo dol op lekkere broodjes? Wordt lid van Yoors en je krijgt regelmatig een recept van mij.
