×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Fish and chips huisgemaakt

Fish and chips huisgemaakt


Huisgemaakte fastfood

Ik geef het gewoon toe. Soms vind ik patat of frites ook gewoon lekker. Een hamburger erbij of kipkluifjes. Maar wel huisgemaakt, niet van de frituur of snackbar. 

Deze frieten heb ik gemaakt met aardappelen die ik heb gekocht in een Turkse supermarkt. Het zijn lichtbloemige aardappelen. De patat smaakte ons prima. 

Voor patat zijn lichtbloemige aardappelen de beste. Schillen, goed koud afspoelen. 

Recept staat onder de foto


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Hoofdgerecht voor 2 personen


Wat heb je nodig?

  • 3 grote aardappelen geschikt om frites mee te maken
  • 300 gram kabeljauwhaasjes
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 eetlepel Jamacain Jerk (specerijenmix Verstegen - Not sponsored)
  • zeezout, peper

Zo bereid je het! 

  1. Schil de aardappelen. Verwijder lelijke plekken. Snijd in repen met de hand of gebruik een frites-snijder. 
  2. Leg in een kom met koud water en spoel ze schoon tot het water helder ziet. Dan is alle het zetmeel weggewassen. Droog je patat goed. Ik heb ze eerst in een slacentrifuge gedaan. Daarna met een doek nog drooggedept. 
  3. Verwarm het frituurvet - frituurolie op 140 graden Celsius. 
  4. Bak de patat de eerste keer acht minuten.
  5. Doe een paar vellen keukenpapier in een vergiet en strooi daarop de frites.
  6. Leg dan op een bakplaat vellen keukenpapier en leg daarop de frites zodat ze snel kunnen afkoelen. 
  7. Dep de vis droog en snijd in stukken. 
  8. Mengde maïzena met de specerijen in een kom. Leg de stukken vis in dit melange en zorg dat alle kanten van de vis is bedekt. 
  9. Verwarm in een koekenpan een laagje olie. En bak de vis om en om gaar en bruin. Keer ze voorzichtig met twee spatels
  10. Verwarm de frituurolie naar 180 graden Celsius en bak de frites af in vier tot vijf minuten. 
  11. Haal de vis uit de pan en maal er peper over. 
  12. Haal de patat uit de frituurpan.
  13. Doe in een met keukenpapier bekleed vergiet. Laat het papier zoveel mogelijk vet absorberen. 
  14. Sprenkel wat (zee)-zout over de frites. 
  15. Geef er lekkere mayonaise bij. 


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Nodig vriend uit





marijke
wij hebben gisteren friet uit de airfryer en stukje zalm op de grilplaat gegeten. Heerlijk hoor.
25-08-2018 23:13
25-08-2018 23:13 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Klinkt ook erg lekker. 
26-08-2018 10:57
26-08-2018 10:57 • 1 reactie • Reageer
Catrine-DeMew
Ik vind het ook lekker, vooral de dikke patat frites. P.s. wat ziet je blog er mooi uit (voor het eerst dat ik hem op pc en niet via de telefoon)
24-08-2018 22:25
24-08-2018 22:25 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ja die zijn zeker lekker. Heb je ook veel aardappel met je patat. Heb je ook niet zoveel nodig. Een paar zijn genoeg.  Dank je wel. Jammer dat je het niet goed op je mobiel kan zien.
25-08-2018 10:57
25-08-2018 10:57 • Reageer
Soberana
Met maizena paneren vind ik ook lekkerder.
24-08-2018 19:09
24-08-2018 19:09 • Reageer
Ingrid Tips en meer
Lekker!! Tegenwoordig maak ik mijn frites in de oven. Ook het zetmeel erafspoelen, goed droogdeppen en dan in een kom schudden met wat bloem. Vervolgens wat instrijken met olijfolie. Dan op een bakplaat met bakpapier in een voorverwarmde oven op 220 graden, ongeveer een half uur.
10-04-2018 10:13
10-04-2018 10:13 • 2 reacties • Reageer
Soberana
Dat ga ik ook proberen, lijkt me lekkerder dan gefrituurd.
24-08-2018 19:09
24-08-2018 19:09 • 2 reacties • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ook erg lekker op die manier. 
10-04-2018 10:23
10-04-2018 10:23 • 1 reactie • Reageer
jolandemooij
Lekker hoor zelfgemaakte friet is heerlijk. Maar de frituur heb ik afgeschaft, maak nu friet in de airfryer. Wordt ook heel lekker.
25-03-2018 23:19
25-03-2018 23:19 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dat is zeker ook lekker. Neem je dan gewone aardappelen of voorgebakken?
26-03-2018 08:30
26-03-2018 08:30 • 1 reactie • Reageer
verbegbijazz
Dat is smullen, zo'n eenvoudig en mooi recept !
25-03-2018 16:40
25-03-2018 16:40 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Yep. Dank je wel!
25-03-2018 18:43
25-03-2018 18:43 • Reageer
Schorelaar
Vroeger toen mijn vader aardappelen 'bouwde' maakte ik vaker patat. Het ging voorgebakken de vriezer in.
22-03-2018 20:32
22-03-2018 20:32 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dat kan ook inderdaad, zelf voorbakken en dan invriezen. Goede tip!
22-03-2018 20:34
22-03-2018 20:34 • Reageer
Soberana
Heerlijk! Ik heb jouw recepten al die tijd gemist!
22-03-2018 17:52
22-03-2018 17:52 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Sorry! ;-) Ik heb de schrijfsels van jou en anderen ook gemist eerlijk gezegd.
22-03-2018 20:29
22-03-2018 20:29 • 1 reactie • Reageer
Nele
Njammies. Ga ik zeker een keer uitproberen.
22-03-2018 14:25
22-03-2018 14:25 • 2 reacties • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ik heb je weer op volgen gezet!
22-03-2018 14:40
22-03-2018 14:40 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Leuk Nele! Eet smakelijk alvast.
22-03-2018 14:36
22-03-2018 14:36 • Reageer
wakeupkitty
Goede tip de slacentrifuge
22-03-2018 12:12
22-03-2018 12:12 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je Kitty! Ik ga je volgen!
22-03-2018 12:38
22-03-2018 12:38 • 1 reactie • Reageer
Encaustichris
Lichtbloemige aardappelen.... is dat hetzelfde als kruimig?
22-03-2018 10:23
22-03-2018 10:23 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ja dat is hetzelfde.
22-03-2018 10:30
22-03-2018 10:30 • 1 reactie • Reageer