Gehaktballetjes recept


Broccoli is een gezonde groente. Tjonge wat een open deur. Eigenlijk zijn alle groenten gezond. Zelf vind ik variatie dus erg belangrijk. Dat resulteert weleens in hele rare combinaties. Wanneer ik niet tevreden ben over een maaltje, dan zal je het niet vinden op dit blog. 

Het gehakt heb ik op smaak gebracht met verse kruiden. Deze keer was het salie en platte peterselie, en nog wat verse peper en paneermeel. Heb geen zout in het gehakt gedaan en ook niet bij het koken van de broccoli of spelt. De olijven zijn zout genoeg. In plaats van aardappelen of rijst heb ik spelt gebruikt. Spelt is lekker en licht-verteerbaar. 

Wanneer je geen olijven lust, voeg dan wel wat zout toe in het gehakt. Een snufje is voldoende. 

Meer over broccoli
deze groente bevat veel vezels wat gunstig is voor de stoelgang. Ook bevat het veel beta-caroteen, calcium en vitamine C. Deze drie voedingstoffen zijn gunstig voor de lichaamscellen. Kortom een groente om toch regelmatig op tafel te zetten. 


Quote

In plaats van aardappelen of rijst heb ik spelt gebruikt. Spelt is lekker en licht-verteerbaar. 

ElisabethsKitchen




Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 





Wat heb je nodig?

  • 500 gram broccoli

  • 150 gram spelt

  • 250 gram rundergehakt (beter leven keurmerk)

  • 2 eetlepels paneermeel

  • 2 eetlepels verse platte peterselie, fijngehakt

  • 5 blaadjes verse salie, fijngesneden

  • vers gemalen peper

  • 1 eetlepel olie

  • 10 gedroogde op olie ingelegde tomaten

  • 10 groene olijven zonder pit

Zo bereid je het! 

  1. Snijd de roosjes van de broccoli-stengel. 
  2. Kook ze gaar in kokend water. Ongeveer 12 minuten. 
  3. Afgieten en laten uitlekken. 
  4. Kook de spelt gaar in 300 milliliter water. Ongeveer 15 minuten. 
  5. Maak het gehakt aan met het paneermeel, de kruiden en de versgemalen peper. 
  6. Verwarm de olie. 
  7. Draai ondertussen balletjes gehakt en doe ze gelijk in de pan. Bak de balletjes bruin en gaar. 
  8. Halveer de ingelegde tomaten en doe bij de gehaktballetjes wanneer ze bijna gaar zijn. 
  9. Meng de gare broccoli en spelt bij de gehaktballetjes. 
  10. Voeg ook de olijven toe. 
  11. En dan...AAN TAFEL. 

Je kan de gehaktballetjes eventueel vervangen voor vegetarische of veganistische vleesvervanger. Warm die op volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. 
De kruiden die ik door het gehakt heb gedaan, kan je mengen door de spelt, na het koken. 


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE hiernaast STAANDE QR-CODE. 

By The Way

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.