Gehakt vind ik zo veelzijdig, je kan er veel gerechten mee maken. Een lekker gehaktballetje is niet te versmaden vind ik zelf. In Spanje zijn albondigas in tomatensaus een heerlijke tapas. Zelf gebruik ik zeker één keer per week gehakt. In dit recept heb ik van het gehakt een saus gemaakt. De gekookte spelt heb ik erdoor gemengd. De Romanesco zag ik liggen in de Lidl en die kon ik niet laten liggen. Je kan de Romanesco ook vervangen voor bloemkool of broccoli.
Het gehakt heb ik op smaak gebracht met Ras el Hanout. Ik zag toevallig bij de Jumbo een blikje met deze specerijenmix van hun eigen merk. Het was een rond blikje er staat ook op 'zonder toegevoegd zout'. Dus het kan wel denk ik dan. Mocht je op zoek zijn naar kruiderijen, denk daar dan aan. Ga op zoek naar specerijenmixen zonder zout. Je krijgt dan ook meer kruiden voor je geld. Kijk maar eens op de verpakkingen. Het product wat als eerste wordt vermeld bij de ingrediënten, daarvan is ook het meeste toegevoegd. Wanneer zout als eerste is vermeld betaal je teveel voor een x-aantallen grammen zout.
ElisabethsKitchenGa op zoek naar specerijenmixen zonder zout. Je krijgt dan ook meer kruiden voor je geld.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. Het lijkt veel werk, maar geloof me, het valt reuze mee.
Recept is voor twee personen.
Wat heb je nodig?
- 150 gram biologische spelt
- 1 Romanesco of broccoli of bloemkool
- 1 eetlepel roomboter
- 1 eetlepel olie
- 2 uien
- 250 gram biologisch rundergehakt
- 1 eetlepel Ras el Hanout
- 1 blikje tomatenpuree
- nootmuskaat
- 1 coeur du boeuf of twee tomaten of ± 10 mini-tomaten
- witte peper
Hoe bereid je het!
- Bereid de spelt volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd een stuk van de stronk af van de Romanesco. Snijd de roosjes los en was het schoon. Breng ondertussen in een pan een laagje water aan de kook. Leg de roosjes met de stronk naar beneden in het kokend water. De roosjes blijven net boven water. Zet de timer op 7 minuten.
- Verwarm, terwijl de spelt en Romanesco koken, de olie.
- Pel en snipper de uien en doe in de pan met de olie. Laat op getemperde hittebron glazig bakken.
- Meng dan het gehakt erbij en bak het rul met een vork. (dit kan niet in een anti-aanbak-pan).
- Schep regelmatig om en laat het gehakt garen. Dit gaat razendsnel.
- Wanneer het gehakt bruin en gaar is, voeg dan de inhoud van het blikje tomatenpuree eraan toe. Omscheppen en laat garen.
- Giet de gare spelt met wat kookvocht toe aan het gehakt. Meng goed door en zet de hittebron uit.
- Giet de Romanesco af. Breng op smaak met nootmuskaat en voeg de roomboter toe.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Maak de borden op en maal er naar smaak witte peper over.
- En dan...AAN TAFEL.
Haal deze tekst weg en vul hier je tekst in.
Aan tafel!!! Het eten is klaar? Oh, sorry dit was tegen mijn man. Maar voor jou - trouwe lezer van mijn blog, heb ik het makkelijk gemaakt. Een simpel en smaakvol recept uit mijn keuken. Deze pagina heb je toch ook opgeslagen?
En niet vergeten om ook gratis lid te worden van Yoors.
