hutspot met kabeljauw
Pastinaak, wortel, prei en kabeljauw. De beste ingrediënten voor een gezond maaltje. Het werd dus een hutspot maar dan op mijn manier.
Hutspot met pastinaak is niet nieuw. Het werd gemaakt nadat de Spanjaarden waren verslagen in Leiden. Al wat ze achter hadden gelaten was hongersnood en een grote pot met hutspot. De pot werd gevonden door een weesjongen en de bevolking had eindelijk weer te eten. Het Leids ontzet wordt nog steeds groots gevierd ieder jaar op 3 oktober. Ook dan wordt er hutspot gegeten.
Deze hutspot heb ik dus ook met pastinaak gemaakt. De ui heb ik vervangen voor prei en het klapstuk voor kabeljauw.
De pittenmix had ik gekocht in de Lidl en deze heb ik erover gedaan voor de crunch. Die kan je ook weglaten eventueel.
De kabeljauw heb ik een laagje gegeven van maïzena met een specerijenmengeling - Vadouvan. Vadouvan is een curry-mengeling. Echter niet zoals de curry uit India maar de Franse versie. Deze versie is milder. Zelf vind ik hem overigens lekkerder. De maïzena zorgde ervoor dat de specerijen bleef 'plakken' aan de vis.
