×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










notifications_noneadd
30-10-2018 22:22
2 volgers , 2 antwoorden
camera_alt
Afbeelding toevoegen
2 antwoorden
Omelet met groenten en kidneybonen

Omelet met groenten en kidneybonen


Een makkelijk recept voor de zaterdag of op meatless monday. Of gewoon op een drukke woensdagmiddag als de kinderen niet school zitten. Maar dit is ook een prima recept voor de flexitariër, voor de variatie. Ei, met groenten en peulvruchten. Laat de peulvruchten weg en je hebt een koolhydraatarm gerecht. 

Om het omelet wat meer pit te geven heb ik er flink zwarte peper door gedaan, verse peterselie fijngehakt. En de chilimix van Euroma. Een snufje, niet meer. 

De groenten heb ik wat grof gelaten. Kauwen is tenslotte goed voor de spijsvertering en de hersenen. 


Quote

Maar dit is ook een prima recept voor de flexitariër, voor de variatie

lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen



Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 punt-paprika's kleur naar eigen keuze
  • 500 gram kastanjechampignons
  • 1 theelepel Al Andalus specerijen (zie foto op deze pagina)
  • 1 dopje Sherry-azijn of Balsamico-azijn
  • 1 blikje kidneybonen (Lidl)
  • 4 eieren
  • wat water
  • 2 eetlepels vers gehakte krulpeterselie
  • 2 snufjes chili melange
  • zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels olie

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de olie in een hapjespan of braadpan.
  2. Pel de uien. Halveren en snijd er halve manen van. Doe in de pan en laat rustig fruiten. 
  3. Pel en snipper de teentjes knoflook. Doe bij de ui in de pan. Laat rustig mee bakken. Als het te hard bakt, giet er dan wat water op. 
  4. Was de paprika's. Halveer ze. Verwijder zaad-en zaadlijsten. Snijd in stukken en doe bij de ui in de pan. Omscheppen en rustig laten bakken. 
  5. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in stukken en doe bij de andere groenten in de pan. Omscheppen en rustig laten bakken. 
  6. Voeg de Al Andalus specerijen toe. Omscheppen.
  7. Voeg ook het dopje azijn toe. Omscheppen en rustig laten bakken. 
  8. Giet de kidneybonen vast af. Als de champignons gaar zijn, kun je ze toevoegen. Ze hoeven alleen maar warm te worden. 
  9. Breek boven een kom 2 eieren. Giet er een beetje water op. 
  10. Voeg toe: 1 eetlepel krulpeterselie, 1 snufje chili melange en wat peper naar smaak. Klop de eieren los en zorg dat de toevoegingen goed zijn gemengd. 
  11. Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan. Giet het eimengsel erin en bak een omelet op dezelfde manier als je een pannenkoek bakt. Alleen draai hem niet om. Houdt eventueel warm in een oven.
  12. Bak nog een omelet. 
  13. Leg op ieder bord een omelet, verdeel de groenten erover. Klap voor een deel dubbel.
  14. En dan...AAN TAFEL!!




Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

Heb jij ook een makkelijk recept of ben je er juist naar opzoek? Sluit je aan bij Yoors en blijf op de hoogte. Of breng de andere Yoorsianen op de hoogte van je recepten. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.






expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties