×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Omelet met zoete aardappel

Omelet met zoete aardappel


Van de week was ik bezig geweest met de bitterballen van couscous. Beschreven, bedacht, gemaakt en geproefd. De smaak viel niet tegen. Wij vonden ze erg lekker eigenlijk. 

Maar na het daarmee bezig zijn, moest er ook nog een avondmaaltijd in elkaar worden gedraaid. Ik pakte een zoete aardappel, een halve gele en groene courgette, vier eieren, wat gorgonzola en ging aan de slag. Als smaakmaker gebruikte ik Italiaanse kruiden van Euroma. Dat is 100% puur en zonder zout. De kruiden zijn: 54% peterselie, 30% oregano, bieslook en 5% basilicum. Echt handig om gerechten snel op smaak te brengen. 

De groenten heb ik eerst laten stoven, met olie en wat water. Nadat het water was verdampt ging het wat bakken. Niet te lang, want ik wilde ze niet helemaal bruin bakken. 

Tijdens het bakken van de omelet heb ik wat blokjes gorgonzola toegevoegd. Dit kan ook andere kaas zijn. Wat jezelf lekker vind. 

Quote

De groenten heb ik eerst laten stoven, met olie en wat water.

 lekkerereceptenvoor2 - Elisabethskitchen


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. 

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. 

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • 1 zoete aardappel
  • courgette
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden Euroma
  • 1 eetlepel olie
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels gorgonzola in stukjes

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de olie in een ruime bakpan. 
  2. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Doe in de pan bij de olie. Giet er wat water bij en leg een deksel op de pan. Temper de hittebron. 
  3. Was de courgette. Verwijder onder- en bovenkant. Snijd dan in blokjes. Doe de blokjes bij de zoete aardappel. Voeg eventueel nog wat water toe. Strooi wat van de kruiden erover. Zorg dat het niet echt hard gaat bakken. Zodra de aardappel gaar, na ongeveer 10 minuten, kan je de omeletten gaan bakken.
  4. Breek 2 eieren boven een kom. Strooi een deel van de kruiden erbij, doe er een scheutje water bij en klop los. 
  5. Verwarm een deel van de olie in een koekenpan. Smeer met een kwastje de olie uit over de bodem van de pan en giet het eimengsel erin. Leg een deel van de kaas op. 
  6. Laat op getemperde hittebron bakken tot de bovenkant droog is. 
  7. Laat het omelet uit de pan glijden op een bord. Zet het bord in de oven die je op 50° Celsius hebt aangezet. 
  8. Bak nog een omelet. 
  9. Verdeel de groenten over beide omeletten. 
  10. En dan...AAN TAFEL. 


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Kom genieten van meatless gerechten voor 2. Easy peasy ook nog. 

Wat let je??

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Natuurlijk heb ik meer recepten met zoete aardappel bedacht en uitgeschreven. 

Klik hier voor meer recepten met deze groente. 








expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties