×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Opperdoezer aardappelsalade

Opperdoezer aardappelsalade


Het is weer Opperdoezer aardappelen tijd. Ik maakte er een lekkere aardappelsalade mee met sardientjes uit blik.

Opperdoezer aardappelen zijn niet zomaar aardappelen. Het is een speciaal ras. Deze aardappelen worden alleen geteeld in een gebied rond het dorp Opperdoes.

Opperdoezer aardappelen zijn in Nederland de enige aardappel met AOP keurmerk. Dat keurmerk staat ook op de verpakking. Wanneer je Opperdoezer aardappelen koopt let dan op dit keurmerk. Staat het er niet op, dan komen deze aardappelen niet uit de Opperdoes streek. Feitelijk mogen ze dan ook de naam Opperdoes niet dragen. Die naam is alleen voorbehouden aan aardappelen die geteeld en geoogst worden in Noord-Holland dan in de streek rond Opperdoes. 

De aardappelen hebben een ronde vorm en vele ogen. Kook ze in de schil, dan zijn ze makkelijk te pellen. Deze aardappelen zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Geniet er dus van. 

Ik combineerde deze heerlijke aardappel met dille en sardientjes uit blik. Maar je kan ook kiezen voor gekookte eieren, (geiten-)kaas, gerookte makreel of tonijn. Ook gerookte kip zal hier lekker bij smaken. 

Quote

Opperdoezer aardappelen zijn in Nederland de enige aardappel met AOP keurmerk. Dat keurmerk staat ook op de verpakking.

 ElisabethsKitchen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 4 grote of 8 kleine aardappelen
  • 1 eetlepel mosterd (smaak naar keuze)
  • 1 eetlepel (Sherry-)azijn
  • 3 eetlepels oliewitte peper
  • 1 bosje radijs
  • halve komkommer
  • 4 oranje smaakpaprika's
  • 1 avocado
  • 1 Coeur du Boeuf tomaat
  • 1 eetlepel verse dille
  • 1 eetlepel verse bieslook
  • 2 blikjes sardientjes op olie met citroen

Hoe bereid je het!

  1. Schrap de aardappelen. Snijd ze in vieren en kook gaar in kokend water. Ongeveer 12 tot 15 minuten.
  2. Maak de dressing met de mosterd, azijn en olie.
  3. Zodra de aardappelen gaar zijn en afgegoten, gelijk mengen met de dressing. Laat ze zo afkoelen. Roer zo nu en dan voorzichtig om.
  4. Was de radijsjes en haal van het groen. Verwijder de worteltjes en snijd dan de radijzen in vieren. Doe bij de aardappelen.
  5. Snijd de komkommer in stukjes en doe ook bij de aardappelen.
  6. Was de paprika's. Verwijder de steelaanzet en halveer ze dan. Verwijder zaad- en lijsten. Snijd dan de paprika's in stukjes. Doe ook bij de aardappelen.
  7. Halveer de avocado. Verwijder de pit en de schil. Snijd dan het vruchtvlees in stukken. Doe bij de aardappelen.
  8. Was de tomaat. Snijd dan in plakken en de plakken in blokjes. Doe bij de aardappelen.
  9. Schep de salade steeds voorzichtig om. Zorg dat de aardappelen heel blijven.
  10. Snijd de dille en bieslook fijn en meng door salade.
  11. Verdeel de salade over twee borden.
  12. Leg op ieder bord de inhoud van een blikje met sardientjes. Eventueel een schepje van de olie over de salade schenken.
  13. Garneer met de dille. 
  14. En dan...AAN TAFEL.

Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE hierboven STAANDE QR-CODE. 

Nodig vriend uit




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties