×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Opperdoezer aardappelsalade

Opperdoezer aardappelsalade


Het is weer Opperdoezer aardappelen tijd. Ik maakte er een lekkere aardappelsalade mee met sardientjes uit blik.

Opperdoezer aardappelen zijn niet zomaar aardappelen. Het is een speciaal ras. Deze aardappelen worden alleen geteeld in een gebied rond het dorp Opperdoes.

Opperdoezer aardappelen zijn in Nederland de enige aardappel met AOP keurmerk. Dat keurmerk staat ook op de verpakking. Wanneer je Opperdoezer aardappelen koopt let dan op dit keurmerk. Staat het er niet op, dan komen deze aardappelen niet uit de Opperdoes streek. Feitelijk mogen ze dan ook de naam Opperdoes niet dragen. Die naam is alleen voorbehouden aan aardappelen die geteeld en geoogst worden in Noord-Holland dan in de streek rond Opperdoes. 

De aardappelen hebben een ronde vorm en vele ogen. Kook ze in de schil, dan zijn ze makkelijk te pellen. Deze aardappelen zijn niet het hele jaar verkrijgbaar. Geniet er dus van. 

Ik combineerde deze heerlijke aardappel met dille en sardientjes uit blik. Maar je kan ook kiezen voor gekookte eieren, (geiten-)kaas, gerookte makreel of tonijn. Ook gerookte kip zal hier lekker bij smaken. 

Quote

Opperdoezer aardappelen zijn in Nederland de enige aardappel met AOP keurmerk. Dat keurmerk staat ook op de verpakking.

 ElisabethsKitchen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 4 grote of 8 kleine aardappelen
  • 1 eetlepel mosterd (smaak naar keuze)
  • 1 eetlepel (Sherry-)azijn
  • 3 eetlepels oliewitte peper
  • 1 bosje radijs
  • halve komkommer
  • 4 oranje smaakpaprika's
  • 1 avocado
  • 1 Coeur du Boeuf tomaat
  • 1 eetlepel verse dille
  • 1 eetlepel verse bieslook
  • 2 blikjes sardientjes op olie met citroen

Hoe bereid je het!

  1. Schrap de aardappelen. Snijd ze in vieren en kook gaar in kokend water. Ongeveer 12 tot 15 minuten.
  2. Maak de dressing met de mosterd, azijn en olie.
  3. Zodra de aardappelen gaar zijn en afgegoten, gelijk mengen met de dressing. Laat ze zo afkoelen. Roer zo nu en dan voorzichtig om.
  4. Was de radijsjes en haal van het groen. Verwijder de worteltjes en snijd dan de radijzen in vieren. Doe bij de aardappelen.
  5. Snijd de komkommer in stukjes en doe ook bij de aardappelen.
  6. Was de paprika's. Verwijder de steelaanzet en halveer ze dan. Verwijder zaad- en lijsten. Snijd dan de paprika's in stukjes. Doe ook bij de aardappelen.
  7. Halveer de avocado. Verwijder de pit en de schil. Snijd dan het vruchtvlees in stukken. Doe bij de aardappelen.
  8. Was de tomaat. Snijd dan in plakken en de plakken in blokjes. Doe bij de aardappelen.
  9. Schep de salade steeds voorzichtig om. Zorg dat de aardappelen heel blijven.
  10. Snijd de dille en bieslook fijn en meng door salade.
  11. Verdeel de salade over twee borden.
  12. Leg op ieder bord de inhoud van een blikje met sardientjes. Eventueel een schepje van de olie over de salade schenken.
  13. Garneer met de dille. 
  14. En dan...AAN TAFEL.

Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE hierboven STAANDE QR-CODE. 

Nodig vriend uit




Madeleine
Zalig! Heerlijk is die Opperdoes aardappel. We hebben ze hier de afgelopen weken ook veel gegeten!
27-07-2018 09:03
27-07-2018 09:03 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Zeker echt heerlijk. 
27-07-2018 10:47
27-07-2018 10:47 • Reageer
jolandemooij
Wat een lekker recept. En vooral als je het echt met opperdoezer maakt. 
26-07-2018 10:18
26-07-2018 10:18 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Precies, en dat doe ik. 
26-07-2018 11:20
26-07-2018 11:20 • Reageer
Els Vergaerde
Dat ziet er een hele smakelijke maaltijdsalade uit!
02-06-2018 07:17
02-06-2018 07:17 • Reageer
Lies
Ziet er heerlijk uit !! 
31-05-2018 19:24
31-05-2018 19:24 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel Marlies. 
01-06-2018 08:19
01-06-2018 08:19 • Reageer
Soberana
Ik begin te watertanden bij het zien van de salade. Ik zal het alleen met andere aardappelen moeten maken, Opperdoezers worden hier niet geimporteerd.
31-05-2018 18:27
31-05-2018 18:27 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Als ze Opperdoezers gaan importeren zullen ze heel duur zijn vrees ik. Kan inderdaad met andere vastkokende aardappelen. 
01-06-2018 08:20
01-06-2018 08:20 • 1 reactie • Reageer
Mona
Oeeee... dit lijkt me zalig. En ik heb me een honger op het moment!
31-05-2018 17:49
31-05-2018 17:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Hopelijk heb je snel kunnen eten. 
01-06-2018 08:20
01-06-2018 08:20 • Reageer
Ingrid Tips en meer
Mjam!! Bewaar ik!! (Alleen laat ik de avocado weg. Maar ik val geloof ik in herhaling.)
31-05-2018 17:09
31-05-2018 17:09 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Je mag altijd in herhaling vallen. Geen problemen mee. Smakelijk! 
01-06-2018 08:21
01-06-2018 08:21 • 1 reactie • Reageer
FrutselenindeMarge
wat houdt zo'n keurmerk nou precies in? ken de aardappel aardig,familie in Opperdoes wonen
31-05-2018 16:40
31-05-2018 16:40 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Kom ik daar later nog eens op terug. Maar volgens mij heb ik dat onderlaatst beschreven bij een recept met Feta!  Dan kan je ze van de bron krijgen. 
31-05-2018 17:00
31-05-2018 17:00 • Reageer
dodoke
Dat ziet er lekker en fris uit met dit warme weer.
31-05-2018 16:38
31-05-2018 16:38 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. 
31-05-2018 17:01
31-05-2018 17:01 • Reageer
Naturefreak
Mooie naam voor een aardappel.
31-05-2018 15:35
31-05-2018 15:35 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Vind ik ook. 
31-05-2018 15:57
31-05-2018 15:57 • 1 reactie • Reageer
Schorelaar
Heerlijk die Opperdoezers, en een recept van jouw hand dat opvolging verdient. 
31-05-2018 14:33
31-05-2018 14:33 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Inderdaad erg lekker. 
31-05-2018 14:45
31-05-2018 14:45 • Reageer
Ingeborgenzwerm
Wat een heerlijk recept met mijn favoriete aardappeltjes..
31-05-2018 12:49
31-05-2018 12:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel en graag gedaan! 
31-05-2018 12:49
31-05-2018 12:49 • Reageer