Polenta met champignons


Cucina povera oftewel, armeluiseten. Dat is wat er heel lang van polenta werd gezegd. 

In het arme noorden van Italië werd het gegeten. Polenta vult de maag en zorgt ervoor dat je geen honger meer hebt. 

Polenta wordt gemaakt van mais. Het wordt ook maïsgries genoemd. Polenta is van nature glutenvrij. Daarom eet ik het niet. Ik eet het omdat het lekker is. Het is niet duur en snel klaar. Polenta moet wel flink op smaak worden gebracht. Doe je dit niet, dan smaakt het eigenlijk nergens naar. 

Zelf gebruik ik een groentebouillonblokje in het water, Zodra de polenta gaar is voeg ik Parmezaanse kaas en peper toe. Je kan het met veel combineren. Zelf heb ik het onlangs gecombineerd met champignons en gehaktballetjes. 

De gehaktballetjes en de champignons heb ik op smaak gebracht met een specerijenmengeling van Euroma- Jonnie Boer, zie foto verderop deze pagina. Het heet Funghi trifolati en het geeft een zalige smaak aan je gerechten. 

Nog een weetje: Antillianen eten ook polenta, alleen die noemen het funchi. 



Quote

Nog een weetje: Antillianen eten ook polenta, alleen die noemen het funchi. 

ElisabethsKitchen


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

Voor de polenta

  • 75 gram polenta
  • 500 milliliter water
  • 1 biologisch groentenbouillonblokje
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • versgemalen peper naar smaak
De champignons
  • 1 eetlepel olie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram champignons
  • ½ eetlepel kruidenmix zoals op de foto hierboven
Voor het gehakt
  • 250 gram biologisch rundergehakt (beter leven keurmerk - Lidl)
  • 1 eetlepel kruidenmix zoals op de foto hierboven
  • 2 eetlepels paneermeel
  • vers gemalen peper
Garnering
  • geraspte Parmezaanse kaas, hoeveelheid naar eigen smaak en inzicht
  • 100 gram gekleurde cherry-tomaatjes

Hoe bereid je het!

  1. Doe de polenta in het water, samen met het bouillonblokje. Breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten koken op getemperde hittebron. Roer zo nu en dan. 
  2. Verwarm de olie in een grote bak- of braadpan. 
  3. Pel en snipper de uien. Doe in de pan bij de olie.
  4. Pel en snijd de knoflook fijn. Doe bij de ui in de pan,
  5. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in stukken of plakken en doe bij de ui in de pan. Doe de kruidenmix erbij. Schep om en laat rustig bakken. Roer zo nu en dan voorzichtig om. 
  6. Meng het gehakt met de kruidenmix, de paneermeel en de peper. Draai er balletjes van. 
  7. Doe de balletjes bij de champignons in de pan en laat gaarbakken. Roer zo nu en voorzichtig door. Bak tot het gehakt door en door gaar is. 
  8. Meng de kaas door de polenta en maal er peper over. 
  9. Snijd ondertussen de tomaatjes in wedges en doe bij de champignons in de pan. 
  10. Schep de polenta in twee diepe borden. Schep de champignons met de balletjes erop. Verdeel de kaas erover. 
  11. En dan...AAN TAFEL. 



Even een opmerking. Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Meer recepten met gehakt en één met polenta tulbandjes


Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE HIERNAAST STAANDE QR-CODE. 


Coloring Bookmarks Animals
Reading is, of course, super fun. But you can't always read a book in 1 x. You know, sometimes you just sit in your book and you can hardly stop reading. But then you have to come down, eat, do your homework, or it's time to go to bed... Too bad, because your book is soooo exciting! Then you'd like to put something in between, to know where you left off the next day. Then do not fold the corner of that page, that is really a waste of the book! Therefore, always use abookmarkor a bookmark. It may be a plain piece of paper or cardboard, but it can also be a homemade bookmark. That is a bit more fun. On this Yoors page of De Knutseljuf Ede you can find27 drawn animal bookmarks, which you can print out (on more solid paper), cut out and color. Which animal is your favorite animal? Hopefully he's in there! If not, let me know ( ilse@deknutseljuf.nl ), then we also make one of your favorite animal! I like the animals all equally, I can't choose. But luckily I don't have to, I just colored them all in and now use them in all my (craft) books. And now: colours! Need fine felt-tip pens, crayons or wax crayons? Look at this! Click on picture for more info: Photo sent by Sieglinde Boogaerts, cute beavers colored by children of the second grade! Do you also have a photo that can be placed here? Always fun! Then send it to ilse@deknutseljuf.nl Free Dutch crochet pattern bookmark ratchet - Read more Making bookmarks from foam - Read more Bookmark/Crochet pattern of Axe Lie - Read more Making bookmark with children - Read more Yoors is a platform for everyone! From now on, look at Yoors here? Please log in with your email address first. That is free and without obligation! Click on login below and enter your email address. That's it! Then log out again, right? Could be!Yoors gives you no advertising and your email address is always private - Login #bookmark #bookmarks #kleurplaat #kleurplaten #dieren #bladwijzer #bijlegger #leeswijzer #deknutseljuf #lezen