Polenta met champignons
Cucina povera oftewel, armeluiseten. Dat is wat er heel lang van polenta werd gezegd.
In het arme noorden van Italië werd het gegeten. Polenta vult de maag en zorgt ervoor dat je geen honger meer hebt.
Polenta wordt gemaakt van mais. Het wordt ook maïsgries genoemd. Polenta is van nature glutenvrij. Daarom eet ik het niet. Ik eet het omdat het lekker is. Het is niet duur en snel klaar. Polenta moet wel flink op smaak worden gebracht. Doe je dit niet, dan smaakt het eigenlijk nergens naar.
Zelf gebruik ik een groentebouillonblokje in het water, Zodra de polenta gaar is voeg ik Parmezaanse kaas en peper toe. Je kan het met veel combineren. Zelf heb ik het onlangs gecombineerd met champignons en gehaktballetjes.
Loading full article...
Copied the link. Now go ahead and share it.
Ik vind het altijd zo knap hoe duidelijk en mooi jij je blogs maakt.
Leuk dat je ook vermeldt dat wij Antillianen funchi (polenta) eten. Ik wist niet dat het ook in Italie lange tijd werd beschouwd als arme-mensen-voedsel. Hier idem dito: vroeger waren er mensen die beweerden 'noooit' funchi te eten (wij zijn geen paupers en eten alleen maar aardappelen).
Mensen die traditioneel Antilliaans kookten (of ze nou arm of rijk waren) hadden vroeger 7 dagen per week funchi op tafel.