Recept met paprika


Het nu augustus en dat is hét seizoen van de tomaat en paprika. Dit begint in juli en eindigt ongeveer half september. Bij de Lidl waren de stoplicht-paprika afgelopen week in de aanbieding. Ze worden stoplicht-paprika genoemd omdat ze de kleur hebben van een stoplicht. Groen, geel, rood. Je kan zeggen, dat klopt niet want het geel is feitelijk oranje en dan heb je gelijk. Je mag eigenlijk ook niet spreken van stoplicht, maar verkeerslicht. Ach ja... Het gaat er toch om, dat ze gezond zijn. 

Afijn, zo'n prachtige aanbieding daar moet ik van profiteren. De uitdaging voor mij is tevens om er een gerecht te bedenken die ik nog niet eerder heb bereid. Dat is deze keer weer gelukt. 

De kaas die erdoor zit is Gorgonzola. Ik weet dat niet iedereen blauwe kaas lekker vind. Kies dan een andere kaas die zacht is en lekker uitsmelt. 

De courgette waren ook in de aanbieding, misschien bij andere supermarkten nog wel, dus ik heb een gele en een groene courgette gekocht. In dit gerecht ging een halve gele courgette. Ook nog eens 250 gram kastanjechampignons. Kortom groente volop. Dit gerecht is zonder koolhydraten. Soms las ik zo'n dag in. Eerlijk gezegd was het niet nodig. De hoeveelheid groenten met de kaas vulde voldoende.  

Als specerijenmengeling heb ik Picadillo gebruikt van Euroma. 



Quote

Het is echt het seizoen van de tomaat en paprika.

lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. 

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. 

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 3 paprika's
  • 1 eetlepel olie 
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ courgette
  • 250 gram kastanjechampignons
  • ½ eetlepel Picadillo specerijenmengeling
  • scheutje water
  • 2 eetlepels roomkaas
  • 150 gram Gorgonzola
  • 2 eetlepels geraspte kaas

Hoe bereid je het! 

  1. Was de paprika's. Halveer ze en verwijder het zaad en de lijsten. Leg ze in een schaal. Zet de schaal in een oven op 75° Celsius. Hierdoor worden ze zacht zonder te bakken en warm. 
  2. Verwarm de olie in een ruime bakpan. 
  3. Pel en snipper de ui. Doe in de pan bij de olie. Laat zachtjes glazig bakken. 
  4. Pel en snipper het teentje knoflook. Doe bij het ui en bak zachtjes mee. 
  5. Was de courgette, snijd in plakken, de plakken in repen en snijd dan in stukjes. Doe in de pan bij de ui/knoflook. 
  6. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in plakken en doe in de pan bij de andere groenten. 
  7. Voeg de Picadillo bij de groenten en een scheutje water. Laat de groenten garen. 
  8. Zodra het water verdampt is, schep er dan de roomkaas door. 
  9. Haal de schaal met de paprika's uit de oven. Draai de temperatuur van de oven naar 185°Celsius. 
  10. Zet de hittebron onder de groenten uit.
  11. Meng de gorgonzola door de groenten en verdeel direct over de zes paprikahelften. 
  12. Verdeel de geraspte kaas erover. 
  13. Zet de schaal in de oven tot de kaas is gesmolten. Dit duurt ongeveer 12 minuten. 
  14. En dan...AAN TAFEL!


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Vul je bord met kleur en voed je lichaam met vitamines.



Ben je ook dol op eten volgens de seizoenen net als ik? Wordt dan ook gratis lid van Yoors voor kookinspiratie.