Recept met pompoen


Om meer groente te eten maak ik regelmatig groentenpuree.  Aardappel, rijst of pasta is niet nodig. 

De pompoen heb ik eerst gegaard in de oven. Dit is een makkelijke manier van garen. De pure smaak blijft behouden. Wanneer je hem kookt gooi je ook vaak de smaak weg, is mijn mening. 

Aangezien ik geen zout toevoeg, gebruik ik andere producten om het wat zoutig te maken. Hier heb ik zeekraal gebruikt en olijven. De zeekraal past heerlijk bij de tonijn en de olijven waren weer lekker in combinatie met de rauwe witlof. De tuinkers gaf een peperige smaak. En zo heb je toch een bord vol met smaken zo uit de natuur. En dat vind je niet in een pakje, geloof me. 

Ik snap dat niet iedereen vis lust. Je kan kiezen voor kipfilet. Snijd in stukjes, aanbraden en 15 minuten met de pompoen mee laten garen in de oven. Of je kiest voor echte feta kaas. Laat dan de zeekraal achterwege en eventueel ook de olijven. Alleen je mist dan wel wat zout. Ik weet dat in de viswinkel zeewiercrackers te koop zijn. Die zijn erg lekker kan ik verklappen. Die kan je ook verkruimelen over deze salade. 


Quote

De tuinkers gaf een peperige smaak.

 Lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen

Wil je geen vlees of vis eten, kan je kiezen voor een vlees- visvervanger. Kijk in het koelvak van je supermarkt.  De vegetarische slager heeft ook een visproduct. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. 

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. 

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig?

Voor de pompoen

  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel Ras el Hanout
  • ½ pompoen in blokjes
  • 4 eetlepels yoghurt
  • 6 eetlepels tahin
  • ½ limoen
  • 4 blaadjes munt
Voor de rest van de maaltijd
  • 500 gram witlof
  • 1 eetlepel olie
  • 75 gram zeekraal
  • 2 eetlepels gemengde pitten (zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten)
  • 150 gram tonijn uit blik met msc keurmerk
  • 1 (bloed)-sinaasappel
  • 15 olijven
  • 1 avocado
  • tuinkers naar smaak

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de oven voor op 175°Celsius.
  2. Meng de olie met de Ras el Hanout. 
  3. Schil de pompoen, verwijder de eventueel de pitten. Snijd het vruchtvlees eerst in parten en dan in stukken. Doe in een ovenschaal. 
  4. Giet de olie en de kruiden bij de pompoen en meng door. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven. 
  5. Test na die tijd of je de stukken fijn kan maken met een vork. Niet, laat dan nog 10 minuten garen. 
  6. Is de pompoen gaar, laat dan afkoelen. 
  7. Wanneer de pompoen is afgekoeld, maak dan met behulp van een staafmixer of keukenmachine een puree van. Samen met de overige producten.
  8. Verdeel de afgekoelde en op smaak gebrachte puree over een grote serveerschaal of over twee borden. 
  9. Verwijder van de witlof de stronk. Halveer de witlof, de helft weer halveren en snijd dan in stukjes. Leg op de pompoenpuree.
  10. Verwarm de olie in een koekenpan. Spoel de zeekraal af en roerbak gaar in ongeveer 5 minuten. Leg op een vel keukenpapier om uit te lekken en af te laten koelen. 
  11. Veeg de warme koekenpan schoon met een stuk keukenpapier. Rooster dan de gemengde pitten bruin. Doe over in een schaaltje. 
  12. Schil de sinaasappel zodanig dat er geen wit meer zichtbaar is. Verwijder de partjes uit de vliesjes. Vang het vocht op. Dit kan je over de puree druppelen. 
  13. Maak de serveerschaal of de borden op naar eigen inzicht met de ingrediënten.  
  14. En dan....AAN TAFEL. 



Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Vrijdag visdag. Dit is zo'n heerlijk visgerecht en past in het pompoenseizoen. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.