×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Zalmsalade met verse zalm

Zalmsalade met verse zalm


Vooruit nog een salade. En ook nog eens met zalm. Deze keer met verse zalm en zoete aardappel. De zalm is gepocheerd in zelfgemaakte bouillon. Niet gelijk wegklikken, zo moeilijk is het niet. 

Zie je dat pocheren helemaal niet zitten, kan je ook zalm uit blik gebruiken. Maar het is echt het proberen waard. Je gaat dit echt lekker vinden, geloof mij maar. 

De zoete aardappel erdoor kleurt zo mooi en is nog lekker ook. 

Ik heb de salade op een grote schaal gedaan. Het is een recept voor twee personen. Je kan samen met je vork erin prikken, maar je kan er ook twee opscheplepels naast leggen natuurlijk. En een ieder eet naar behoefte. Maar wedden dat dit bord leeg gaat. Op de limoenen na natuurlijk. 


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

Voor de bouillon en de zalm
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel steeltjes van platte peterselie
  • 1 eetlepel steeltjes van verse koriander
  • sap van een halve limoen
  • geraspte schil van een hele limoen
  • 1 laurierblaadje 
  • vers gemalen peper
  • 1 teentje knoflook
  • snufje zout
  • 2 moten zalm zonder graat en vel
Voor de zoete aardappel
  • 1 zoete aardappel 
Voor de salade
  • 75 gram veldsla
  • 3 eetlepels olijfolie
  • sap van een halve limoen
  • 50 gram cherry-tomaatjes
  • 2 bosuitjes
  • 2 eetlepels purper cress of tuinkers
  • pitjes van een halve granaatappel
  • 1 eetlepel granaatappelsiroop


Hoe bereid je het! 

  1. Doe het water in een ruime pan inclusief alle roodgekleurde, andere ingrediënten, behalve de zalm. 
  2. Breng aan de kook.
  3. Temper de hittebron en laat 15 minuten trekken. 
  4. Proef of de bouillon voldoende smaak heeft.
  5. Laat het nog langer trekken als de smaak niet voldoende is. 
  6. Wanneer de bouillon voldoende op smaak is. Leg er dan de zalm in. Laat ongeveer 7 minuten zachtjes pocheren.
  7. Haal na die tijd uit de bouillon en laat afkoelen, voordat je het uit elkaar haalt. 
  8. Schil de zoete aardappel. Was en snijd in stukken. Kook gaar in ongeveer 10 minuten. Hij mag best lekker zacht zijn. 
  9. Doe de veldsla in een schaal. 
  10. Meng er de olie en het sap van de limoen door. Leg op een groot bord. 
  11. Leg daarom de zoete aardappel in stukjes. 
  12. Snijd de cherry-tomaatjes in parten. Leg op de salade. 
  13. Verdeel er dan de gekookte zoete aardappel op.
  14. Daarop de zalm. 
  15. Snijd de bosuitjes in plakjes en verdeel op de zalm.
  16. Verdeel de cress over de salade.
  17. Haal de granaatappelpitjes uit de vrucht en verdeel over de salade. 
  18. Giet de granaatappelsiroop over de salade. 
  19. En dan...AAN TAFEL.


Even een opmerking.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Nog meer voorbeelden van mijn gerechten met vis. Klik op de foto van je keuze.

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.







enigma
Ziet er heerlijk uit. 
03-08-2018 16:38
03-08-2018 16:38 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
03-08-2018 16:52
03-08-2018 16:52 • Reageer
marijke
zo die ziet er smakelijk uit. Ik heb 1x zoete aardappel gegeten maar vond um niet lekker.
02-08-2018 17:32
02-08-2018 17:32 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Dat is jammer. Misschien nog eens proberen met dit recept. Maak je eerst een kleine portie met zoete aardappel als test. Je kan dan altijd nog gewone aardappelen koken. 😉
02-08-2018 19:51
02-08-2018 19:51 • 1 reactie • Reageer
Ditisveer
Ik krijg me hier toch een potje trek van!
18-06-2018 20:48
18-06-2018 20:48 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dat is goed om te lezen. 
19-06-2018 08:11
19-06-2018 08:11 • Reageer
MereltjevanBrabant
Ja lekker lijkt me  ;-)
11-05-2018 17:52
11-05-2018 17:52 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
19-06-2018 08:11
19-06-2018 08:11 • Reageer
fraenkywiradimedja
Super top , dit zeker delen met mijn FB fans 😎 wel  een nw recept voor mij ?""" Mooi,,,
05-05-2018 21:38
05-05-2018 21:38 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel - ook voor het delen. 
06-05-2018 09:38
06-05-2018 09:38 • Reageer
Soberana
Heerlijk, natuurlijk het liefst met verse zalm😄
05-05-2018 18:49
05-05-2018 18:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Het liefst wel. Maar in geval van haast kan blik ook. 😉
06-05-2018 09:38
06-05-2018 09:38 • Reageer
keukenzusjes
Ziet er superlekker uit! Hele mooie foto ook, gebruik je een canon?
05-05-2018 15:30
05-05-2018 15:30 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Mijn meneer de fotograaf maakt zijn foto's met een Nikon D3100. 
06-05-2018 09:39
06-05-2018 09:39 • Reageer
Gertiena
Dat is ook weer een lekker recept.
04-05-2018 22:37
04-05-2018 22:37 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
06-05-2018 09:40
06-05-2018 09:40 • Reageer
Ingrid Tips en meer
Salades... ik ben er dol op. Net als op variëren. Dank voor het recept. Ik deel.
04-05-2018 21:49
04-05-2018 21:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Bedankt voor het delen. Je hebt de salade voor jezelf dankzij de zoete aardappel hahaha. Of je moet de aardappel gedeeltelijk vervangen voor andere aardappelen. 
06-05-2018 09:40
06-05-2018 09:40 • 1 reactie • Reageer
Forever FeelGood
Ziet er heerlijk uit! Ik deel m op mijn fb.
04-05-2018 16:41
04-05-2018 16:41 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Sweet! 
04-05-2018 16:44
04-05-2018 16:44 • Reageer
Hans van Gemert
Het liefst natuurlijk met verse zalm, dat is toch lekkerder :-)
04-05-2018 16:19
04-05-2018 16:19 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Yep. Maar voor het gemak is blik uit zalm ook een goed alternatief. 
04-05-2018 16:28
04-05-2018 16:28 • Reageer
FrutselenindeMarge
Voor de zalmfans ga ik deze ff delen
04-05-2018 15:42
04-05-2018 15:42 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Toppie, bedankt! 
04-05-2018 15:44
04-05-2018 15:44 • Reageer