Peruaanse Empanadas - recept - Wereldreis


Peruaanse Empanadas - recept

For English click the 'select language' button.

In het kader van onze ludieke wereldreis zijn we in Peru. Mooie kleuren, lekkere gerechten, muziek, natuur en tradities, we ervaren het allemaal! Hier mijn recept van Peruaanse Empanadas.

Peruaanse Empanadas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden (hete luchtoven).

Ontdooi het deeg of maak je deeg met de ingrediënten die hierboven staan. Snijd of steek er rondjes uit van ongeveer 10 cm doorsnede.

Kook de eieren.

Snijd de olijven in kleine stukjes.

Rul het gehakt in boter of olie en bak de uien mee. Bak tot het gehakt net gaar is, niet te lang!

Verkruimel het bouillonblokje en voeg het met de rest van de specerijen aan het gehakt toe, voeg nu ook de rozijnen en de stukjes olijven toe.

Verdeel de vulling over het empanada-deeg.

Voeg wat stukjes hardgekookt ei en eventueel nog een beetje ui toe.

Sluit de deeglapjes goed af, dit kan met je vingers of met een vork en vouw ze mooi dicht.

Bak de empanadas in ongeveer een kwartier tot ze goudbruin zijn.

Lekker met Chimichurri!

Benodigdheden:

De vulling:

  • 350 gram gehakt
  • 1 fijngesneden kleine ui
  • Handje rozijntjes
  • Een paar olijven
  • 1 blokje bouillon
  • zout, peper, paprikapoeder, oregano,
  • komijn en eventueel koriander
  • 1 hardgekookte ei
  • 1 2 plakjes empanada- of hartige taart deeg,

Of maak het deeg zelf:

  • 250 gram bloem
  • 1 eieren
  • 50 gram boter
  • snuf zout en peper
  • 4 eetlepels water of melk


empanada