Amandelbrood : #glutenvrij, #vegan, #suikervrij, #broodvervanger
Dit 'brood' is vrij neutraal van smaak, waardoor het 'belegbaar' is. Ik vind het lekker met een notenpasta op bijvoorbeeld...
Ingrediënten :
- 3 el chiazaad, geweekt in 100 ml water - 2 el amandelmelk
- 1 kop gemixte havervlokken (koffiekopje) - 2 el gesmolten kokosolie
- 2 koppen amandelmeel - 2 geraspte appels
- 1/2 kop hazelnootmeel - 1 kl (zee) zout
- 4 el gemalen lijnzaad - amandelschilfers en/of pitten-/zadenmengeling voor de
- 1 el bakpoeder (glutenvrij ev.) topping
- Begin met de voorbereidingen :
-> Week de chiazaadjes zodat je een soort gel krijgt.
-> Mix de havermout in een blender of met een staafmixer in een hoge, smalle kom. Je moet een soort meel uitkomen. (zie foto hiernaast)
-> Rasp de appels. (Ik schilde ze met een dunschiller...)
-> Smelt de kokosolie op een laag vuurtje. Zodra die gesmolten is, haal je het pannetje van het fornuis.
-> Verwarm de oven op 180°C.
