×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors








Chocolade-kokos-muffins : met recept


Er waait een verkoelend briesje. De binnen- en buitentemperatuur zijn gezakt naar waarden die het mogelijk maken om weer wat te doen. En vooral : om weer in de buurt van mijn oven te vertoeven !

We maken deze heerlijke chocolademuffins met kokos !

Nodig :

- 150 ml kokosmelk

- 100 g meel (amandelmeel of een mix van boekweitmeel en ander glutenvrij meel)

- 100 g geraspte kokos

- 100 g pure chocolade

- 2 tl bakpoeder

- 100 g zachte boter (niet gesmolten)

- 1 ei

- 100 g kokosbloesemsuiker (of gewone, als je dat niet hebt)

- Verwarm de oven voor op 180°C.

- Breek de chocolade in stukjes.

- Verwarm de kokosmelk (microgolf of au bain marie) en laat de chocolade er in smelten.

- Meng het meel, bakpoeder en de geraspte kokos in een apart kommetje.

- Roer ei, boter en suiker tot een licht schuimend mengsel. Doe er de chocolademelk bij. Als dat goed gemengd is, voeg je er het droge mengsel bij. 

- Ik voegde nog wat chocoladestukjes toe die niet gesmolten waren. Lekker als bite !

- Zet bakpapiertjes in de muffinvorm. (Eentje voor 12 stuks)

- Vul de vormpjes zoals op de foto.

- Bak de muffins 20 tot 25 minuten in de oven.

- Laat even afkoelen in de vorm.

- De muffins zijn enkele dagen houdbaar in een afgesloten doos.

Ook lid worden van Yoors en een blog beginnen ?

Meld je dan hier aan !




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts