Eten uit eigen tuin : 2) wokschotel met spinazie en gevogelte
Als er iets nog heerlijker is dan zelf je maaltijd bereiden met verse ingrediënten, is het die ingrediënten vlak voor het bereiden in je eigen tuin gaan plukken !
In dit geval : spinazie !
Spinazie is een makkelijke groente om zelf te kweken. Het enige wat je nodig hebt is een zakje met zaadjes. Het is een ideale groente voor de ongeduldige zaaier, want na een maand kun je in principe al jonge blaadjes oogsten.
Vanaf maart kun je beschut zaaien met zomerzaad, bijvoorbeeld in een serre. Spinazie in potjes voor zaaien is af te raden omdat de plant een diepe penwortel maakt en niet houdt van veel veranderingen.
Vanaf april tot half augustus kun je buiten zaaien. Zomerzaad heeft een ronde vorm. Als je om de maand een rijtje bij zaait, kun je in principe de hele zomer lang verse spinazie oogsten.
Vanaf half februari en ook in september kun je spinazie zaaien met scherpzaad. Dit zaad kun je herkennen aan de hoekige vorm. Het heeft scherpe randjes waar je je aan kunt prikken. Scherpzaad geeft spinazie die goed de kou kan trotseren. In de zomer is deze soort niet aan te raden omdat die erg snel gaat opschieten.
Als je voorzichtig te werk gaat, kun je twee keer oogsten van dezelfde plant. De blaadjes zijn ideaal als ze zo'n 6 cm groot zijn. Ik knip ze af met een schaar om de plant verder niet kapot te trekken. De plant groeit dan gewoon verder en vormt nieuwe blaadjes.
