Nog een glutenvrij receptje van iets lekkers, wat je ook weer makkelijk de dag voordien kunt klaarmaken om mee te nemen voor de lunch !
Nodig :
- 6 el amandelmeel - 2 el kokosolie (gesmolten) of boter (gesmolten)
- 2 el lijnzaad (gebroken) - 2 grote eieren
- 2 tl (wijnsteen) bakpoeder - 2 el kruidenkaas, van het type Boursin of dergelijke
- 80 g geraspte kaas - 2 el water en/of Griekse yoghurt of kwark
- Meng alle ingrediënten uit kolom 1 goed door elkaar.
- Doe er de gesmolten vetstof bij en roer opnieuw.
- Voeg er het ei en de kruidenkaas bij.
- Voeg er de Griekse yoghurt of kwark bij (Dit kan je ook weglaten als je het luchtiger wilt.)
-> Je kan er eventueel wat water aan toevoegen. Het beslag moet echter wel wat aan de dikke kant, maar toch wat lopend zijn.
- Verdeel je beslag over 6 kleine taartvormpjes. (Ik gebruikte siliconen vormpjes, dan krijg je ze er het gemakkelijkst weer uit na het bakken.)
- Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Ze zijn het lekkerst als ze nog wat warm zijn. Even opwarmen in de microgolf is ook een optie. Koud zit er wat minder smaak in...
Ook lid worden van Yoors ? Klik dan hier.
