In deze koude, natte periode is een hartverwarmende ovenschotel altijd lekker.
Hier nog maar eens een ovenschotel met erg weinig voorbereiding !
Nodig voor 2 personen :
- 200 g feta - een halve, kleine pompoen
- een 6-tal halfgedroogde tomaatjes (op olie) - een halve kleine ajuin of een sjalot
- een kleine tomaat - een halve rode paprika
- peper - olijfolie en een soeplepel olie uit de gedroogde tomaatjes
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Doe alle ingrediënten van de eerste kolom in de blender, voeg er een soeplepel van de olie van de tomaatjes aan toe en maak er een dikke, lichtrode massa van.
-> Wie geen blender heeft, kan dit ook met de mixer doen !
- Snijd partjes van gelijke grootte van de pompoen, paprika en de ajuin.
- Giet een beetje olijfolie in een vuurvaste schotel (ik nam schalen voor één persoon) en schik de groenten over de bodem van de schaal.
- Sprenkel er wat olijfolie overheen.
- Smeer het fetamengsel over de groenten. Zorg dat alle groenten min of meer bedekt zijn.
- Schuif de schotel(s) in de oven.
- Na 25 minuten is alles klaar !
Smakelijk !
