×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











groentenschotel met pompoen en feta (glutenvrij)

groentenschotel met pompoen en feta (glutenvrij)


In deze koude, natte periode is een hartverwarmende ovenschotel altijd lekker.

Hier nog maar eens een ovenschotel met erg weinig voorbereiding !

Nodig voor 2 personen :

-  200 g feta                                                                                                 -  een halve, kleine pompoen
-  een 6-tal halfgedroogde tomaatjes (op olie)                       -  een halve kleine ajuin of een sjalot
-  een kleine tomaat                                                                               -  een halve rode paprika
-  peper                                                                                                          -  olijfolie en een soeplepel olie uit de gedroogde tomaatjes

-  Verwarm de oven voor op 180 °C.


-  Doe alle ingrediënten van de eerste kolom in de blender, voeg er een soeplepel van de olie van de tomaatjes aan toe en maak er een dikke, lichtrode massa van.

-> Wie geen blender heeft, kan dit ook met de mixer doen !


-  Snijd partjes van gelijke grootte van de pompoen, paprika en de ajuin.

-  Giet een beetje olijfolie in een vuurvaste schotel (ik nam schalen voor één persoon) en schik de groenten over de bodem van de schaal.

-  Sprenkel er wat olijfolie overheen.


- Smeer het fetamengsel over de groenten. Zorg dat alle groenten min of meer bedekt zijn.

-  Schuif de schotel(s) in de oven.

-  Na 25 minuten is alles klaar !

Smakelijk !

Ook zin om te bloggen ? Wil je reageren ?

Word gratis lid.