×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
notifications_noneadd
22-09-2018 11:57
1 volger , 1 antwoord
#Koken met kinderen : 10) brood bakken.

#Koken met kinderen : 10) brood bakken.


Vandaag bakken we samen een bruin broodje.

Aangezien we met 22 kinderen zijn en elk kind natuurlijk liefst zijn/haar eigen broodje bakt, gaan we hiervoor 'op verplaatsing'.
Je hebt een grote oven nodig om 22 broodjes in één keer te bakken ! Wie het thuis wil uitproberen : hier komt het basisrecept om met de hand brood te bakken.

Nodig voor één broodje :
- 500 g meel
- 310 ml lauw water
- 12 g verse gist
- een klein beetje suiker
- een snufje zout
- een klein klontje boter

-> De woorden meel en bloem worden vaak door elkaar gebruikt, terwijl er toch een verschil in betekenis is.
Meel bevat nog (tarwe)zemelen, terwijl bloem gezeefd is tot er enkel nog wit poeder over blijft.


Elk kind krijgt zijn kommetje met meel.

In het midden maken ze met hun vuist een kuiltje, tot ze de bodem van het kommetje zien.

Hierin komt straks de gistoplossing.

De gist wordt, samen met wat suiker (doet de gist beter werken), in het lauwwarme water opgelost en in het kuiltje gegoten. (foto's hier onder)

Daarna mogen ze langzaam de bloem met de gistoplossing mengen.

Als deze ingrediënten goed gemengd zijn, kan het echte kneedwerk beginnen. Leg daarvoor je deeg op een werkoppervlak, zoals een tafel.

Hoe grondiger en hoe langer er gekneed wordt, hoe meer luchtbelletjes er in je deeg gebracht worden en hoe mooier je broodje straks zal rijzen.
Een luchtig deeg zorgt voor luchtige boterhammetjes...

Kneden gebeurt met de muis van de hand, de zachte kussentjes net onder je duim dus.

Je drukt er het deeg mee van je weg, waarna je het deeg een kwartslag draait op de tafel en vervolgens rechtop zet. Hierna herhaal je die bewegingen.

Er bestaan verschillende manieren om deeg te kneden. Hoe meer variatie, hoe beter en hoe langer je het misschien volhoudt. Twintig minuten kneden is toch een must.

Je kan ook een keukenmachine met deeghaak hiervoor gebruiken.

Voldoende gekneed deeg scheurt niet wanneer je er een stukje uit trekt, maar is elastisch en uitrekbaar.
Het is normaal dat het deeg in het begin plakt, ook aan je handen en aan de tafel. Voeg niet te snel meel toe, anders wordt het brood steeds zwaarder ! Naarmate je verder kneedt, wordt het deeg minder kleverig.

Na een kwartiertje kneden, maken we opnieuw een kuiltje in het midden. Deze keer mag je de bodem niet zien. Hierin komt een klontje boter en een snufje zout. Zout mag NOOIT bij de gist komen, anders werkt de gist niet meer.

We kneden opnieuw tot de boter volledig in het deeg opgenomen is.
Nu moet alles  even rijzen.
Kijk voor de tijden op de verpakking van je gist. Soms kan het nuttig zijn om deeg een tweede keer te laten rijzen, maar daar hadden wij geen tijd voor.


Het deeg rustte even onder een schone keukenhanddoek.


Terwijl het brood stond te rijzen en daarna in de oven ging, konden de kinderen wat buiten spelen.
Na al dat harde werk hadden ze wel behoefte aan wat ontspanning !
Om je brood te bakken moet de oven goed voorverwarmd zijn. Een temperatuur tussen de 200 °C en 220 °C is ideaal. 
Houd een beetje in de gaten of het niet te snel gaat. Na een half uurtje is je broodje gebakken !

Andere makkelijke receptjes, met kinderen uitgeprobeerd :






tania
Zelf gemaakt brood smaakt zoveel lekkerder. Leuk om samen met je kids te maken
13-10-2018 11:31
13-10-2018 11:31 • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Leuk om te doen met kinderen inderdaad. Goede opmerking over meel en bloem! 
10-10-2018 13:04
10-10-2018 13:04 • Reageer
Els Vergaerde
Wat zullen ze trots geweest zijn! Een hele leuke activiteit!
30-09-2018 08:10
30-09-2018 08:10 • 1 reactie • Reageer
enigma
Ja, fier als een gieter hadden ze het broodje mee naar huis. En het rook ook zo lekker toen ze stonden af te koelen...
01-10-2018 18:33
01-10-2018 18:33 • 1 reactie • Reageer
Gerrit112ph
wat een leuk idee 
23-09-2018 15:17
23-09-2018 15:17 • 1 reactie • Reageer
enigma
Vonden ze een leuke activiteit !
24-09-2018 18:31
24-09-2018 18:31 • Reageer
Ben
Creatief zijn en dan ook op een regenachtige woensdagmiddag.
23-09-2018 09:01
23-09-2018 09:01 • 1 reactie • Reageer
enigma
Wel, het was eigenlijk op vrijdagvoormiddag, deze activiteit. Maar maakt weinig uit. Ze vonden het leuk om te doen en waren erg trots om hun broodje dan mee te nemen naar huis. 
23-09-2018 11:03
23-09-2018 11:03 • Reageer
Soberana
Leuk en leerzaam voor de kinderen.
22-09-2018 16:28
22-09-2018 16:28 • 1 reactie • Reageer
enigma
Vinden ze altijd geweldig om te doen, iets bakken of koken. 
23-09-2018 11:02
23-09-2018 11:02 • Reageer
Mirelle-Creametkids
Leuk weer Enigma! Ga binnenkort al je bak kunsten met de kinderen op de site zetten!😄
22-09-2018 12:32
22-09-2018 12:32 • 1 reactie • Reageer
enigma
Dank je wel ! Geef maar een seintje met een linkje waar ze dan staan. Dan post ik jouw linkje ook weer op mijn overzichtje van 'koken met kinderen', hier op Yoors.
23-09-2018 11:02
23-09-2018 11:02 • 2 reacties • Reageer
Ingrid Tips en meer
Een leuke activiteit!
22-09-2018 12:30
22-09-2018 12:30 • 1 reactie • Reageer
enigma
Koken vinden ze altijd plezant. Meestal leuker dan wiskunde... 😀
23-09-2018 11:01
23-09-2018 11:01 • 1 reactie • Reageer
Annemiek
Ik ruik bijna het brood. Ik heb zelf regelmatig glutenvrij en spelt brood gebakken voor mijn zoon. Eerst met de hand (erg zwaar en intensief werk) en later met de broodbakmachine.
22-09-2018 12:05
22-09-2018 12:05 • 1 reactie • Reageer
enigma
Mijn zoon moet ook glutenvrij eten. Ik vind dat glutenvrij brood in de broodbakmachine regelmatig eens te weinig rijst en plakkerig of bleek blijft. (Ik heb wel al een oude machine.) Daarom heb ik allerlei broodvervangers 'uitgevonden' die wel lekker zijn. Als je inspiratie zoekt, ik heb ze hier eens verzameld : https://yoo.rs/enigma/blog/overzicht-glutenvrije-broodvervangers-met-recepten-1508591460.html?Ysid=35575
23-09-2018 10:58
23-09-2018 10:58 • 1 reactie • Reageer
Hans van Gemert
Erg leuke activiteit om met kinderen te doen!
22-09-2018 12:00
22-09-2018 12:00 • 1 reactie • Reageer
enigma
Vonden ze wel plezant, ja. Vooral omdat ze dan trots hun broodje kunnen meenemen naar huis.
23-09-2018 11:00
23-09-2018 11:00 • Reageer