Ik ben fan van ovenschotels, maar heb niet graag dat er veel 'fornuiswerk' aan vooraf gaat.
Wel, hier gaat er helemaal géén fornuiswerk aan vooraf !
Nodig voor de lasagne : (genoeg voor 2p)
- 1 grote courgette - plakjes gerookte zalm (300 g)
- 1 klein bakje champignons - 1 stuk gewone zalm (mag half bevroren zijn)
- 1 stevige tomaat - 1 potje Boursin Cuisine Méditerranee
- wat geraspte kaas
Voor de zoete aardappelchips :
- 1 à 2 vrij grote zoete aardappels - peper
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een ruime ovenschotel in voor de lasagne en een kleinere voor de zoete aardappelchips.
- Snijd met een dunschiller lange plakken van de courgette en schik ze onderaan op de ingevette ovenschotel.
- Leg er , in de andere richting, plakken gerookte zalm over.
- Bestrijk de zalmlaag met wat Boursin Cuisine.
- Hierop komt een laagje champignonschijfjes.
- Snijd de gewone zalmfilet in stukjes. Dit lukt eigenlijk het best als je stuk zalm nog half bevroren is.
- Schik hiertussen wat tomatenschijfjes.
- Herhaal de laag courgette en de laag gerookte zalm.
- Bestrijk met de rest van het potje Boursin Cuisine.
- Bijkruiden is niet echt nodig : de gerookte zalm is zout genoeg en ook het potje Boursin zorgt voor voldoende smaak.
- Strooi er wat geraspte kaas over en zet alvast in de oven.
- Schil de zoete aardappels, halveer ze en snijd ze in heel dunne schijfjes.
- Schik de schijfjes dakpansgewijs in de kleine ovenschotel, kruid ze wat bij met peper, sprenkel er een klein beetje olijfolie overheen en zet ze bij de lasagne in de oven.
Na een 25-tal minuten is alles klaar.
De 'chips' zijn niet krokant, maar moeten wel gaar zijn.
Smakelijk !
