We willen allemaal gezond door het leven huppelen, maar soms ontbreekt de tijd om de dag goed te starten. Daarom deze gezonde ontbijtkoekjes, vol pure ingrediënten. Zonder toegevoegde suikers en zonder bloem. Die maak je gewoon wanneer het je past en je neemt ze 's morgens zo uit de doos. Zo kun je zelfs onderweg van een gezonde start genieten !
Nodig :
- een handje (diepvries) fruit : rode vruchten
- 3 (over)rijpe bananen
- 100 g havermout
- 2 el kokosolie
- 50 g hazelnotenmeel (kan je zelf maken in een keukenrobot of goede blender)
- een 20-tal cashewnoten.
- 30 g kokosschilfers of kokosmeel
Bereiding :
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Prak de bananen met een vork.
- Doe alles, behalve het rode fruit, in de keukenmachine of blender en meng. (Als je geen goede blender of keukenmachine hebt, kan je een staafmixer gebruiken. Daarmee lukt het vast ook. Zorg dan wel dat je je noten eerst fijnhakt !)
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak met 2 lepels platte koeken van min of meer gelijke grootte op de bakplaat. Je kan zowel kleine koekjes van enkele cm doorsnee als grotere koeken van een 7-tal cm doorsnee maken, maar maak ze wel wat gelijk. (Ik kon er 2 bakplaten mee vullen : eentje met grote en eentje met kleine.)
- Duw het fruit er lichtjes in. (Het hoeft zelfs niet ontdooid te zijn, dan kan je het er beter induwen.)
Hiernaast zie je de kleintjes...
- Laat een 20-tal minuten bakken in de oven.
- De koekjes bewaren enkele dagen in een afgesloten bewaardoos !
Lekker als ontbijt of als tussendoortje... !!
Ook lid worden van Yoors ?
Dat kan hier...
