Risotto met BGE steenbolk;

Ingrediënten (2 personen):

  • 2 hele steenbolken
  • 200 gr risottorijst
  • klontje roomboter
  • olijfolie
  • 1 glas droge witte wijn + 1 voor de kok
  • 5 dl groentebouillon
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 venkelknol
  • 10 cherrytomaatjes
  • 25 gr munster
  • 1/2 citroen
  • 10 gr (krul)peterselie
  • peper en zout

Bereiding (tijd 25 minuten)

Steek de BGE aan en verwarm tot 225 graden. Snipper intussen sjalot, knoflook, venkel en peterselie fijn. Haal de vis uit de koelkast en spoel schoon, vul de buikholtes met schijfjes citroen en bestrooi met peper en zout.

Smelt de boter in olie en zet de sjalot erin aan. Roer de risottorijst erin en zorg dat de korrels glazig worden. Blus af met de witte wijn, voeg venkel en knoflook toe en haal even van het vuur.

Loading full article...
Cheers
Gift
Boost
Share to Whatsapp Share to Facebook Share to Pinterest Share to Twitter Share to Telegram Share to LinkedIn Share to Reddit Share with Email

Soberana
Even gegoogled naar steenbolk. Komt in onze omgeving niet voor, maar St.Martin ligt tenslotte 900 km noordelijker.
Reply
johan_jongedijk
Mooi recept bedankt
Reply
Ingrid
Ik wou het zelfde vragen als Daantje I
Reply
Daantje l
Het ziet er werkelijk verrukkelijk uit, maar wat is steenbolk?
Reply
Erwin Daniëls
Wordt ook steenwijting genoemd - een neefje van de kabeljauw - tacaud in het Frans;
Reply