Pasta parmigiano di Simone


...Con scampi, fungo e asparagi

Benodigdheden:

  • 250 gram kastanjechampignons
  • 8 groene asperges
  • 250 gram scampi's
  • 500 gram tagliatelle
  • 20 blaadjes basilicum
  • 4 theelepels groene pesto
  • 500 ml kookroom
  • 3 grote tenen knoflook
  • Peper
  • Zout
  • Paprikapoeder
  • Chili flakes
  • 1 limoen
  • 30 gram gerapste parmezaanse kaas
  • 20 gram pittige geraspte kaas


Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ongeveer 3 cm van de uiteindes van de groene asperges af. Doe de groene asperges in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Zet ze vervolgens 30 minuten in het midden van de oven.

Snijd de kastanjechampigons in royale schijven. Hak de knoflook en basilicum in fijne stukjes. Vul een pannetje met water, voeg een beetje olijfolie en zout toe, en breng aan de kook. Pak ondertussen een wokpan en warm een scheut olijfolie op. Wok de scampi's tot ze mooi roze zijn en voeg zout, peper en chili flakes toe voor de smaak. Zet ze in een kommetje even aan de kant. Kookt je water al? Deponeer dan je tagliatelle voorzichting in het kokende water, laat ze daar zwemmen voor ongeveer 9 minuten. Giet af als het klaar is. Verder met het wokken.

Bak de kastanjechampignons voor 5 minuten en voeg ook zout, peper, paprikapoeder en chili flakes toe. Als ze klaar zijn, mogen ze in het kommetje bij de scampi's om alvast aan elkaar te wennen. Dan is het tijd voor de saus. Fruit de knoflook in olijfolie. Voeg vervolgens de kookroom toe. Wanneer deze gaat pruttelen, mag de baslicum, limoensap, 25 gram parmezaanse kaas en de pittige kaas erbij. Smaken verschillen, dus breng naar wens op smaak met zout en peper. Vergeet niet te roeren! De saus laat je pruttelen tot het iets dikker is, je zal ook zien dat de hoeveelheid wat afneemt. Je saus dik en je maag aan het rommelen? Voeg je kommetje met scampi's en kastanjechampignons bij de saus en laat dit nog 2 minuten op hoog vuur staan. Reminder: roeren!

Nu komt het op één na leukste. Pak een diep bord en leg een nestje van tagliatelle neer. Giet je saus met lekkers eroverheen met 2 groene asperges on the side. Ook gek van parmezaanse kaas? Wees niet verlegen om er nog wat royaal overheen te raspen.

Het leukste... smullen maar!


Hierbij het winnend recept van Simone.

De link naar de wedstrijd vind je hier;

Promote: support and profit

Support Erwin Daniëls with a promotion and this post reaches a lot more people. You profit from it by earning 50% of everything this post earns!
Comment and receive 50 YP 50
The sharpest look in the world! (photoblog)
When someone can see very far, can see sharply, it is said that this person has an eagle's eye. Not unjustly, because the sharpest eyes in the world are the eyes of birds of prey and owls. Birds of prey see their prey at high altitudes, and dive into it, often without, but equally successfully. Owls see well in the night, that is, the night-active owls. They also have great hearing. In this blog I focus on the gaze of different birds of prey. During various workshops and photo shoots I became fascinated by the eyes and the sharp gaze of birds of prey and owls. Below is a selection of the most beautiful photos: This African Oehoe has its focus on the goal! Also, or perhaps, on the ground, an Oehoe is vigilant... For these beautiful eyes of the European Oehoe I fell right away! The look of this Steppe eagle makes a little anxious! This owl is daily active, this can be seen from the yellow eyes, the look is as always sharp! Every time I am amazed at the amount of feathers and feathers around an owl eye, so beautifully placed! The beautiful bulging of the crystal clear eye... The tough look of a little owl. A furuncle is about 15 cm tall, but that says nothing: they are birds of prey! Here too: the hundreds of small feathers... Perhaps the most beautiful eyes of the bird world: the eyes of Chuck, a European Oehoe. The sunlight lights up Chuck's Iris, you can't help but fall madly in love with... The beautiful red kite, with all such beautiful eyes. The red kite in flight: focused on its target! The beautiful brown eye of Pino, Tintin Caracara. Again, Pino, she's looking right through you. No matter how young they are, the eyes of an owl speak to the imagination! Last but not least: the dark eyes of the beautiful Kerowl, with the wreath of feathers around the head. Look at what a smug... Did you know that owls can fly silently? And did you know that the feathers at Oehoe's aren't their ears? The ears of an owl are in the skull, uneven height. Did you know that you can learn a lot by scouting an owl ball? Owls eat their prey with skin and hair. If you dissect a vomit ball, you can see from the bones and skull what the owl ate. All these pictures were made by me with the help of Marina Bliek, falconer in IJzendijke Zeeland. I can't thank Marina enough for the times we were welcome to come and photograph, and tell us about the birds. All birds in the pictures are owned by Marina Bliek, the birds are grown in captivity, but could survive in the wild. Enjoyed the photos? You can reward me with a heart at the bottom of the mail. You're not a Yoors member? Then you can't share my heart, you are welcome as a member of Yoors! You can also share the blog, for which you will find sharing buttons at the bottom. #fotografie #roofvogelfotografie #uilen #arend #valkeniershof #kerkuil #steenuil #canon #olympusomd
More