Onlangs heb ik al een recept geplaatst met geitenkaas, maar omdat het de komende week boven de 30 graden wordt dacht ik misschien is het een goed idee om ook een lekkere frisse salade te plaatsen!
Dit is een salade met bieten, mango, avocado, spekjes en natuurlijk lekker geitenkaas! Super easy klaar te maken en ook nog eens hartstikke gezond. Er hoeft verder (naar mijn mening) geen dressing meer bij omdat de mango en bietjes al voldoende 'sap' geven. Natuurlijk kun je dit als je het lekker vind nog wel toevoegen.
De hoeveelheid van alles ligt er natuurlijk een beetje aan voor hoeveel personen je het wilt klaarmaken. Om het makkelijk te houden nemen wij (2 personen) meestal een zak gemengde sla, 1 zakje voorgesneden bieten, 1 mango, 1 avocado, 1 bakje spekjes en 1 pakje geitenkaas. Op deze manier hou je niets over en hoef je dus ook niets weg te gooien, dat is nog eens een win-win! Ik zou zeggen: Smakelijk!!
Tip? Als je een vegetarische versie wilt maken, hoef je alleen maar de spekjes weg te laten en deze zou je kunnen vervangen voor bijvoorbeeld walnoten.
