#edibleflowers Flor del calabacín

Ambas flores masculinas y femeninas del calabacín se pueden comer, pero es aconsejable recoger las masculinas y dejar las femeninas en la mata para que crezcan los calabacines, ya que su floración es monoica y la reproducción alógama. Esto significa que requiere una polinización cruzada y que cada planta es capaz de producir flores masculinas y femeninas, asegurando así su reproducción. Las flores masculinas suelen presentar un mayor tamaño y una forma más alargada, y están unidas a la planta por un tallo largo, ya que no van a desarrollar el fruto, teniendo pistilos en su interior. Las femeninas, se mantienen unidas a la planta a través del calabacín que poco a poco crece en la base de su pistilo, donde el ovario alberga los óvulos.

Tienen un color amarillo intenso, con un sabor dulce y una textura suave. Se usan fritas, rellenas y para hacer quesadillas y sopas en la gastronomía mexicana. Así como tartas de calabacín y auyama o calabaza en otros países.

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