Veel mensen vertrouwen op de THT- datum die de leverancier geeft om hen te vertellen wanneer het voedsel niet goed meer is. Ook op eieren staat een houdbaarheidsdatum maar dit klopt vaak niet met de werkelijke datum waarop het product echt niet meer gegeten kan worden! Zonde van je geld dus als jij je eieren weggooit omdat de houdbaarheidsdatum al geweest is. Wij gaan je een aantal methodes geven waarmee je (gemakkelijk) kunt zien of je je eieren nog kunt eten!
1. De drijftest
Vul een kom met koud water en plaats de eieren in de kom. Als ze naar de bodem zinken en plat op hun kant blijven liggen, ze zijn zeer vers. Als ze een paar weken oud zijn (maar nog steeds goed te eten) zullen ze een klein beetje gaan kantelen op de bodem van de kom. Als ze drijven naar de oppervlakte, zijn de eieren bedorven en gooi je ze weg. Eieren van 2/3 weken oud zijn nog prima te eten, zeker als hardgekookt ei!
Wist je dat... Een heel vers ei lastiger te pellen is dan een ouder ei? Bij een wat ouder ei komt de dooierzak langzaamaan los van de schaal.
Waarom werkt de drijftest zo goed?
Eierschalen zijn poreus, wat betekent dat ze luchtdoorlatend zijn. Verse eieren laten minder lucht door zodat ze naar de bodem zinken. In de oudere eieren heeft lucht meer tijd om door de schaal te dringen, zodat ze over tijd meer drijfvermogen krijgen en uiteindelijk (na 2/3 maanden) zullen gaan drijven.
2. Schudden
Sommige mensen beweren ook dat je een ei bij je oor kunt houden en moet schudden om te testen of het ei nog goed is. Wanneer je een klotsende geluid in het ei kunt horen, is het waarschijnlijk niet goed meer. Als je niets hoort, is het nog eetbaar. Persoonlijk? Ik denk niet dat deze methode is 100% betrouwbaar is. Krijg je hiervan ook niet direct een geklutst ei? Anyway, het is in elk geval het vermelden waard!
De zaklamp methode
De zaklamp methode wordt vooral gebruikt door boeren, voor het testen ei-kwaliteit alvorens eieren op de markt komen. Hier kun je dus ook de versheid van een ei mee bepalen, hoewel het moeilijker zichtbaar is in latere stadia. Je houdt een zaklamp aan de achterkant van het ei (lichtbron naar binnen). Je kunt zien aan de luchtzak hoe oud een ei is.
Wist je dat... Eierschalen verkruimeld in de tuin strooien de slakken weghouden van je kostbare planten en groenten?
De zaklamp methode uitgelegd
Hierboven zie je een vers ei (weinig lucht, licht zichtbaar dooier), een enigszins ouder ei (grotere luchtzak, iets donkerder dooier), een bijna slechte ei (echt donkere dooier, vlekkerig), en een bedorven ei (alles gemengd in de dooier, heel donker). Leuk om over te lezen maar een vrij lastige techniek om onder de knie te krijgen. Valt dus niet onder het segment gemakkelijk maar is wél heel erg leuk om eens met je kids te doen! (hoe ziet een ei er van binnen uit? En wat is wat?)
Ei op het bord
Als laatste methode kun je het ei tikken en op een bord laten glijden. Wanneer het ei vers is, blijft het eiwit stevig en hoog om de dooier heen zitten. Wanneer het een ouder ei is, loopt het eiwit uit en lijkt het waterig. Deze laatste methode is is tevens ook geschikt om te bepalen of het ei nog goed is want je ruikt het direct. Bij twijfel? Weg ermee!
Erika - Yoortainment2day
Erika - Yoortainment2day
