Dit is een heel erg lekker recept voor kokos (bounty) cake.
Ingrediënten:
- 50 gram geraspte kokos
- 150 ml kokosmelk
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 25 gram cacaopoeder
- 150 gram poedersuiker
- 150 gram roomboter op kamertemperatuur
- 2 eieren
Bereiding:
1. Doe de geraspte kokos in een bakje en doe er kokosmelk overheen zodat hij lekker zacht wordt. Roer het een beetje door en laat het vervolgens 2uur staan. Na de twee uur hebben de geraspte kokos de melk opgenomen en krijg je een romig "papje".
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de bakvorm in.
3. Roer de bakmeel, de cacaopoeder en de poedersuiker door elkaar zodat deze goed vermengd zijn.
4. Voeg aan het mengsel van de bakpoeder de eieren, boter en het kokosmengsel toe en meng dit met een lepel of handmixer door elkaar. De cake hoef niet perse helemaal glad te zijn.
5. Doe het beslag in de bakvorm en bak het ca. 45minuten.
