Stamppot zoete aardappel


Dit is echt een heerlijk en gezond gerecht.

Je hebt nodig:

2 zoete aardappels

1/2 krop andijvie

Zongedroogde tomaatjes

Gegrilde paprika

Feta

Roomboter

Peper en zout

Bereiding:

Kook de aardappels gaar. Snijd de andijvie in reepjes. Stamp de aardappels en roer de andijvie erdoor. Roer er een klontje boter door en in stukjes gesneden tomaatjes en paprika. Op smaak brengen met peper en zout. Op het bord nog wat verkruimelde feta erover strooien.

Eet smakelijk!