FranciscaKookt Appelcrumble #glutenvrij #lactosevrij #koemelkvrij #vegan


Met wat ingrediënten uit je voorraadkast en een appeltje maak je een snel en warm dessert. Op zichzelf een doordeweeks gerecht en met wat extra's maak je een feestelijk dessert van. Voeg wat vanille-kokoscréme, een schepje cranberrie-compote en een scheutje kokosbloesemstroop toe en je kunt je gasten trakteren (kijk bij de tips hoe je de créme en de compote maakt) of serveer de warme crumble met flinke schep kokosijs:


Dit recept is voldoende voor 2 personen.


Ingrediënten


1 middelgrote,friszure appel, met schil (bijvoorbeeld een Elstar, een Jonagold of een Goudreinet)

1 klein handje fijngehakte noten (bijvoorbeeld pecannoten, walnoten, amandelen of een mix hiervan)

1 eetlepel kokosmeel

½ eetlepel kokosbloesemsuiker

1 theelepel speculaas- of koekkruiden


Materialen


Een rasp, een snijplank, een scherp keukenmes, een grote mengkom, een lage ovenschaal, eventueel een velletje bakpapier


Voorbereiden


Rasp de appel boven de mengkom, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng alles losjes door elkaar.


Bereiden


Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de ovenschaal met een velletje bakpapier. (heeft je ovenschaal een anti-aanbaklaag, dan kun je het bakpapier weglaten) Spreid het appelcrumble-mengsel losjes in de ovenschaal en zet de appelcrumble in het midden van de oven. Bak de crumble in 40 á 50 minuten gaar en goudbruin.


Eet smakelijk !


Voedingswaardes per portie (helft van het recept, zonder de créme en de compote)


Calorieën : 275

Vet : 14,4 gram (waarvan 2,6 gram verzadigd)

Koolhydraten : 30,1 gram

Eiwitten : 3,6 gram


Tips:

Je kunt de crumble ook met ander fruit maken, peer, bosbessen,frambozen. De variaties zijn eindeloos. Let wel, hoe zachter het fruit, hoe korter de baktijd!


Vanille-Kokoscréme maak je door een blikje kokosmelk, met een hoog vetgehalte, minimaal een nacht ondersteboven in de koelkast te zetten en dan de gestolde créme eraf te scheppen. Het kokoswater kun je gewoon op drinken of gebruiken om een smoothie te maken. De gestolde créme klop je los met een theelepeltje vanillepoeder.


Cranberrie-compote maak je heel simpel door verse, ongezoete cranberries met een klein scheutje water op te zetten in een pannetje.Laat het zachtje sudderen en roer er af en toe doorheen. Cranberrie-compote is behoorlijk zuur. Een perfecte combinatie met het zoete van de appelcrumble en het romige van de vanille-kokoscréme.


N.B. : voor het berekenen van de voedingswaarde van mijn recepten maak ik gebruik van de eetmeter van het

voedingscentrum. Wil je een exacte berekening van jouw gerecht, kun je deze zelf natuurlijk ook

gebruiken.

https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/

Word lid en beloon de maker en jezelf!