Je kent dat wel misschien, een enorme behoefte hebben aan chocolade. Maar ik had geen zin om de deur uit te gaan en ben de voorraadkast in gedoken en heb het basisrecept van het snelle boekweitbrood gebruikt om aan te passen. Het was heerlijk en vooral in combinatie met plakjes verse banaan!
https://yoo.rs/francisca23/blog/snel-boekweitbrood-1494601257.html?Ysid=49805
Dit recept is voor 16 broodjes, die ook weer makkelijk zijn in te vriezen. Even 5 minuten in een warme oven en je broodje is nog steeds om te smullen.
Ingrediënten
270 gram boekweitkorrels (of Quinoa)
240 ml gezuiverd water
150 gram courgette in blokjes
½ theelepel zout
½ theelepel bakpoeder
20 á 25 gram rauwe cacaopoeder
30 á 40 gram (4 eetlepels) kokosbloesemstroop (of honing als dat binnen jouw eetpatroon past)
50 gram pecannoten, grof gehakt (andere noten mogen natuurlijk ook)
Materialen
Een grote mengkom, een kleine kom of bakje, een zeef, een blender of staafmixer, een scherp keukenmes,een grote lepel, kleine cupcakevormpjes of taartvormpjes ( 6 cm bij 3 cm of een vergelijkbare afmeting), een keukenweegschaal
Voorbereiden
Zet de boekweitkorrels onder water en laat de korrels minimaal 30 minuten weken. Spoel ze daarna af in een zeef.
Bereiden
Doe de geweekte korrels samen met het gezuiverde water, de courgetteblokjes, het zout ,de bakpoeder en de rauwe cacaopoeder in de mengkom of blender en mix hier snel een dik beslag van.
Voeg de gehakte pecannoten en de kokosbloesemstroop toe aan het beslag. Even met de lepel goed door elkaar mengen (NIET MET DE BLENDER OF STAAFMIXER!)
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes. Afhankelijk van de doorsnede van de vormpjes heb ik de hoeveelheid beslag bepaald.Ik geef er zelf de voorkeur aan om een keukenweegschaal te gebruiken hiervoor. Op die manier zijn alle broodjes even gaar en goudbruin. Voor dit recept heb ik zelf siliconen, rechthoekige lage taartvormpjes gebruikt met een afmeting van 6 cm bij 3 cm en ongeveer 35 gram beslag per vormpje gedaan . Zorg ervoor dat beslaglaag niet te hoog is, anders krijg je heel klef brood!
Zet de vormpjes in de oven en bak de broodjes 30 minuten. Haal de vormpjes uit de oven, even 10 minuten af laten koelen en de vormpjes verwijderen.
Klein beetje laten afkoelen en smullen maar!
Eet smakelijk !
Voedingswaardes per broodje
Calorieën : 100,56
Vet : 2,89 gram(waarvan 0,46 gram verzadigd)
Koolhydraten : 15,74 gram
Eiwitten : 2,11 gram
N.B. : voor het berekenen van de voedingswaarde van mijn recepten maak ik gebruik van de eetmeter van het
voedingscentrum. Wil je een exacte berekening van jouw gerecht, kun je deze zelf natuurlijk ook
gebruiken.
https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/
