Glutenvrije Arabische Kip met Abrikozen

Ik had de behoefte aan de warme, pittige en zoete smaken van een Arabische stoofschotel. Vandaag een recept wat je in elke seizoen van het jaar kunt eten. Na een lange, zwoele zomerdag zijn de smaken die de dag compleet maken en op een koude winterdag kunnen de kruiden je juist weer tot rust laten komen.

Ik heb als kruidenmix Ras-el-Hanout gebruikt. Soms is het even zoeken naar welke Ras-el-Hanout bij jouw smakenpalet past. Ras-el-Hanout betekent namelijk ‘het beste van de winkel’ en staat voor het beste wat de handelaar op dat moment te bieden heeft. Hierdoor kan de samenstelling van dag tot dag veranderen en vind je dus ook overal ter wereld andere mixen.Veel voorkomende kruiden en specerijen zijn onder andere kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember, foelie, nigellazaad, nootmuskaat, zwarte peper, galangawortel en piment. De smaak is eigenlijk altijd vrij sterk en overheerst snel, dus pas op met de dosering. Mocht je een lieve buurman of -vrouw hebben met Arabisch roots vraag die dan eens om advies óf misschien is degene wel bereid om bij zijn of haar volgende reis een potje mee te nemen...

Dit recept is voor 4 kleine eters of 3 gemiddelde eters...