Een snel en makkelijk dessert, wat ook nog eens handig is als je niet weet wat met de (over)rijpe bananen te doen..

Ingrediënten

Minimaal 1 (over)rijpe banaan

50 gram liefst biologische kokosmelk

0,5 theelepel vanillepoeder

eventueel een theelepel rauwe cacaonibs voor een extra crunch

Materialen

Een stevig diepvrieszakje, een afsluitbare diepvries bakje, staafmixer.

Voorbereiden

Snijd de bananen in kleine plakjes en doe ze in het diepvrieszakje. Spreid ze goed uit en leg ze in de vriezer. Hussel ze af en toe los van elkaar, zodat je precies de benodigde hoeveelheid uit de vriezer kunt halen, als je zin hebt in een ijsje. Laat de bananenplakjes minimaal 4 uur bevriezen voordat je er ijs van gaat maken...

Bereiden

Neem 150 gram bevroren banaan en doe dat in het diepvriesbakje, samen met de kokosmelk en de vanillepoeder. Afhankelijk van hoelang je de bananen heb laten invriezen, zul je misschien de bananen misschien een paar minuutjes moeten laten rusten. Zet de staafmixer erop en mix er snel en vlot een softijsachtige structuur mee.Roer dan de cacaonibs er doorheen.

Vind je het lekkerder om een steviger ijsje te eten, zet dan het bakje nog een uurtje in de vriezer

Eet smakelijk !

Voedingswaardes per portie

Calorieën : 238

Vet : 10 gram (waarvan 9 gram verzadigd)

Koolhydraten : 33,3 gram

Eiwitten : 2 gram

Tips : Je kunt natuurlijk ook de helft van de banaan vervangen door ander bevroren fruit. De structuur is dan

wel iets minder romig. De voedingswaarde kunnen hierdoor wel veranderen.

Je kunt ook eventueel nog wat gehakte nootjes toevoegen.

Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het ijs. Toevoegen van een zoetmiddel zoals kokosbloesemsuiker o.i.d

is dus niet nodig...